Об утверждении категорий военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной служ…
Приказ Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий от 03.03.2026 № 143 "Об утверждении категорий военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих МЧС России, работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, рационов питания, аварийного рациона, бортовых пайков, порядка их продовольственного обеспечения, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях, норм замены одних продуктов другими при организации их продовольственного обеспечения"
Текст — по данным Официальное опубликование. Проверено 19.09.2026 17:57. Скачать .doc · Печать
- Приложения
- Приложение № 1 · Приложение № 2 · Приложение № 3 · Приложение № 4 · Приложение № 5
Текст распознан со скана официальной публикации (pravo.gov.ru) и может содержать ошибки распознавания. Официальным является опубликованный документ.
МИНИСТЕРСТВО РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ ПО ДЕЛАМ ГРАЖДАНСКОЙ ОБОРОНЫ, ЧРЕЗВЫЧАЙНЫМ СИТУАЦИЯМ И ЛИКВИДАЦИИ ПОСЛЕДСТВИЙ СТИХИЙНЫХ БЕДСТВИЙ
(МЧС РОССИИ)
__3 Mayme 2026. министре РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ | № 743
Об утверждении категорий военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих МЧС России, работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, рационов питания, аварийного рациона, бортовых пайков, порядка их продовольственного обеспечения, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях, норм замены одних продуктов другими при организации их продовольственного обеспечения
В соответствии с подпунктом 32 пункта 12 Положения о Министерстве Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий, утвержденного Указом Президента Российской Федерации от 11 июля 2004 г. № 868, абзацами вторым, четвертым подпункта «а», абзацем вторым подпункта «б» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 29 декабря 2007 г. № 946 «О продовольственном обеспечении военнослужащих и некоторых других категорий лиц, а также об обеспечении кормами (продуктами) штатных животных воинских частей и организаций в мирное время» приказываю:
категории военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, согласно приложению № | к настоящему np 170088 рационы питания, аварийный рацион, бортовые пайки военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, согласно приложению № 2 к настоящему приказу;#❝
порядок продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях согласно приложению № 3 к настоящему приказу;#❝
нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, согласно приложению № 4 к настоящему приказу.#❝
2. Признать утратившими силу приказы МЧС России и отдельное положение приказа МЧС России согласно приложению № 5 к настоящему приказу.#❝
Приложение № 1 к приказу МЧС России от Зина, 40262. № 143#❝
Категории военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение#❝
1. Военнослужащие, проходящие военную службу по контракту в МЧС России:#❝
при несении дежурства в спасательных воинских формированиях МЧС России, в составе оперативных дежурных смен, выполняющих задачи оперативного дежурства в органах повседневного управления единой государственной системы предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций! в круглосуточном режиме, на командных пунктах авиации#❝
при несении дежурства продолжительностью более 12 часов в период подготовки и проведения мероприятий, организованных в соответствии с решениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации;#❝
при участии в учениях, тренировках, учебно-тренировочных сборах, соревнованиях продолжительностью более 24 часов, проводимых вне пунктов постоянной дислокации центрального аппарата МЧС России, территориальных органов МЧС России, организаций федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, спасательных воинских формирований МЧС России, Государственной инспекции по маломерным судам МЧС России, аварийно-спасательных формирований, военизированных горноспасательных частей, образовательных, научных, медицинских, санаторно-курортных и иных организаций, находящихся в ведении МЧС России (далее — организации МЧС России), выполняемых в соответствии с планами основных и организационных мероприятий, утверждаемыми Министром Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий (далее — Министр);#❝
при участии в проведении аварийно-спасательных и других неотложных работ (далее — АСДНР) продолжительностью более 24 часов, по оперативной локализации и ликвидации чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера на территории Российской Федерации, а также на территориях иностранных государств, с которыми#❝
Пункты 1, 2 и 6 Положения о единой государственной системе предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30 декабря 2003 г. № 794 (далее — Положение о единой государственной системе предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций).#❝
у Российской Федерации имеются соглашения”, а также при оказании экстренной психологической помощи пострадавшему населению в зонах чрезвычайных ситуаций и при пожарах;#❝
при участии в проведении работ по поиску, обезвреживанию и (или) уничтожению взрывоопасных предметов, оказанию помощи в реализации международных программ, проектов и операций по гуманитарному разминированию, а также при выполнении взрывных работ“;#❝
при участии в работе по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций межрегионального и федерального характера продолжительностью более 24 часов?;#❝
при участии в проведении АСДНР продолжительностью более 24 часов на территориях, на которых введено военное положение;#❝
при участии в доставке грузов, перевозимых в зоны чрезвычайных ситуаций, в том числе в качестве гуманитарной помощи иностранным государствам”, продолжительностью более 12 часов;#❝
2. Сотрудники федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы:#❝
2 > Наиля Абзац третий подпункта «б» пункта 5 Положения о спасательных воинских формированиях Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий, утвержденного Указом Президента Российской Федерации от 30 сентября 2011 г. № 1265 (далее — Положение о спасательных воинских формированиях).#❝
3 > > > > Абзац второй Порядка оказания экстренной психологической помощи пострадавшему населению в зонах чрезвычайных ситуаций и при пожарах, утвержденного приказом МЧС России от 20 сентября 2011 г. № 525 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 28 октября 2011 г., регистрационный № 22174), с изменениями, внесенными приказами МЧС России от 25 декабря 2020 г. № 996 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 20 апреля 2021 г., регистрационный № 63187), от 25 августа 2022 г. № 814 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 30 сентября 2022 г., регистрационный № 70311).#❝
4 . See Абзац пятьдесят седьмой подпункта 4 пункта 8 Положения о Министерстве Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий, утвержденного Указом Президента Российской Федерации от 11 июля 2004 г. № 868 (далее — Положение о Министерстве Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий).#❝
5 Абзац второй подпункта 3 пункта 8 Положения о Министерстве Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий.#❝
6 ил Пункт 1 Указа Президента Российской Федерации от 19 октября 2022 г. № 756 «О введении военного положения на территориях Донецкой Народной Республики, Луганской Народной Республики, Запорожской и Херсонской областей».#❝
8 Абзац шестьдесят шестой государственной программы Российской Федерации «Защита населения и территорий от чрезвычайных ситуаций, обеспечения пожарной безопасности и безопасности людей на водных объектах», утвержденной постановлением Правительства Российской Федерации от 15 апреля 2014 г. № 300.#❝
Пункты 1 и 6 постановления Правительства Российской Федерации от 9 февраля 2004 г. № 65 «О дополнительных гарантиях и компенсациях военнослужащим и сотрудникам федеральных органов исполнительной власти, участвующим в контртеррористических операциях и обеспечивающим правопорядок и общественную безопасность на территории Северо-Кавказского региона Российской Федерации».#❝
выполняющих задачи оперативного дежурства в органах повседневного управления единой государственной системы предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций в круглосуточном режиме, в специализированной пожарно-спасательной части федеральной противопожарной службы, расположенной на территории Камчатского края;#❝
при несении дежурства на мероприятиях продолжительностью более 12 часов, проводимых в соответствии с решениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации;#❝
при проведении мероприятий продолжительностью более 12 часов вне пунктов постоянной дислокации организаций МЧС России по обеспечению пожарной безопасности объектов, подведомственных Главному управлению специальных программ Президента Российской Федерации и Федеральной службе охраны Российской Федерации! ;#❝
при участии в учениях, тренировках, учебно-тренировочных сборах, соревнованиях проводимых вне пунктов постоянной дислокации организаций МЧС России, продолжительностью более 24 часов, выполняемых в соответствии с планами основных и организационных мероприятий, утверждаемых Министром;#❝
при участии в проведении аварийно-спасательных и неотложных работ при ликвидации чрезвычайных ситуаций! (далее — ACHP) продолжительностью более 24 часов, а также при оказании экстренной психологической помощи пострадавшему населению в зонах чрезвычайных ситуаций и при пожарах;#❝
при участии в проведении работ по поиску, обезвреживанию и (или) уничтожению взрывоопасных предметов, оказанию помощи в реализации международных программ, проектов и операций по гуманитарному разминированию, а также при выполнении взрывных работ;#❝
при участии в работе по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций межрегионального и федерального характера продолжительностью более 24 часов;#❝
при участии в проведении АСНР продолжительностью более 24 часов на территориях, на которых введено военное положение;#❝
при участии в доставке грузов, перевозимых в зоны чрезвычайных ситуаций, в том числе в качестве гуманитарной помощи иностранным государствам, продолжительностью более 12 часов;#❝
при нахождении в служебных командировках в арктических комплексных аварийно-спасательных центрах МЧС России;#❝
10 Абзац четвертый части первой статьи 4 Федерального закона от 21 декабря 1994 г. № 69-ФЗ «О пожарной безопасности».#❝
И Статья 5 главы 1 Федерального закона от 22 августа 1995 г. № 151-ФЗ «Об аварийно-спасательных службах и статусе спасателей».#❝
3. Федеральные государственные гражданские служащие:#❝
при несении дежурства продолжительностью более 12 часов на мероприятиях, проводимых в соответствии с решениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации;#❝
при участии в учениях, тренировках, учебно-тренировочных сборах, соревнованиях проводимых вне пунктов постоянной дислокации организаций МЧС России, продолжительностью более 24 часов, выполняемых в соответствии с планами основных и организационных мероприятий, утверждаемых Министром;#❝
при участии в проведении АСНР продолжительностью более 24 часов, а также при оказании экстренной психологической помощи пострадавшему населению в зонах чрезвычайных ситуаций и при пожарах;#❝
при участии в доставке грузов, перевозимых в зоны чрезвычайных ситуаций, в том числе в качестве гуманитарной помощи иностранным государствам, продолжительностью более 12 часов;#❝
при несении дежурства продолжительностью более 12 часов в структурных подразделениях профессиональных аварийно-спасательных служб и профессиональных — аварийно-спасательных формирований МЧС России;#❝
при несении дежурства в составе оперативных дежурных смен, выполняющих задачи оперативного дежурства в органах повседневного управления единой государственной системы предупреждения и ликвидации чрезвычайных ситуаций в круглосуточном режиме, в специализированной пожарно-спасательной части федеральной противопожарной службы, расположенной на территории Камчатского края, на командных пунктах авиации МЧС России, на аэродромах по непосредственному обслуживанию летательных аппаратов и обеспечению их полетов;#❝
при несении дежурства продолжительностью более 12 часов в период подготовки и проведения мероприятий, проводимых в соответствии с решениями Президента Российской Федерации, Правительства#❝
13 Подпункт 6 пункта 2 статьи 7 Федерального конституционного закона от 30 января 2002 г. № 1-ФКЗ «О военном положении».#❝
при участии в учениях, тренировках, учебно-тренировочных сборах, соревнованиях проводимых вне пунктов постоянной дислокации организаций МЧС России, продолжительностью более 24 часов, выполняемых в соответствии с планами основных и организационных мероприятий, утверждаемых Министром;#❝
при участии в проведении АСНР продолжительностью более 24 часов, а также при оказании экстренной психологической помощи пострадавшему населению в зонах чрезвычайных ситуаций и при пожарах;#❝
при участии в проведении профилактических мероприятий по предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций продолжительностью более 24 часов";#❝
при участии в проведении работ по поиску, обезвреживанию и (или) уничтожению взрывоопасных предметов, оказанию помощи в реализации международных программ, проектов и операций по гуманитарному разминированию, а также при выполнении взрывных работ;#❝
при участии в проведении АСНР продолжительностью более 24 часов на территориях, на которых введено военное положение;#❝
при участии в доставке грузов, перевозимых в зоны чрезвычайных ситуаций, в том числе в качестве гуманитарной помощи иностранным государствам, продолжительностью более 12 часов;#❝
при нахождении в служебных командировках в арктических комплексных аварийно-спасательных центрах МЧС России;#❝
при пребывании вне места постоянного проживания, когда не может быть обеспечено ежедневное их возвращение к месту постоянного проживания — организации работы вахтовым методом”.#❝
14 . > № Подпункт 17.18 пункта 17 Положения о профессиональной аварийно-спасательной службе Министерства#❝
Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий, утвержденного приказом МЧС России от 27 июня 2022 г. № 635 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 1 августа 2022 г., регистрационный № 69473).#❝
Приложение № 2 к приказу МЧС России от Зларив 20262. № 143#❝
Рационы питания, аварийный рацион, бортовые пайки военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение#❝
(норма № 1) Наименование Единица Количество измерения на одного человека в сутки Хлеб из смеси ржаной муки обдирной и пшеничной муки 1 грамм 300 сорта Хлеб из пшеничной муки 1-го сорта грамм 350 Мука пшеничная 1-го сорта грамм 50 Крупа разная грамм 120 Изделия макаронные грамм 30 Мясо грамм 250 Рыба потрошеная без головы (в охлажденном, мороженом грамм 120 и соленом виде) Масло растительное грамм 30 Масло сливочное грамм 45 Молоко миллилитр 150 Яйцо штука 1 Сыр твердый (полутвердый) грамм 10 Сахар грамм 65 Соль грамм 20 Чай грамм 1#❝
Кофе растворимый грамм 1,5 Лист лавровый грамм 0,2 Перец грамм 0,3 Порошок горчичный грамм 0,5 Дрожжи хлебопекарные прессованные грамм 0,5 Уксус грамм 2#❝
картофель грамм 600 капуста грамм 120 морковь грамм 40 свекла грамм 30 лук грамм 50 огурцы, помидоры, тыква, кабачки грамм 60 Соки из фруктов и овощей миллилитр 100 Фрукты сушеные грамм 10 Поливитаминный препарат драже 1#❝
Хлебцы (галеты) из пшеничной муки 1-го сорта грамм 200 Хлебцы (галеты) из пшеничной муки обойной грамм 100 Консервы мясные грамм 250 Консервы мясорастительные (мясоовощные) грамм 500 Консервы фаршевые мясные грамм 100#❝
Молоко сгущенное цельное с сахаром грамм 45 или сыр плавленый 80 Сахар грамм 60 Фрукты сушеные или грамм 25 палочка фруктовая или 50 джем (желе, повидло) фруктовый (ягодный) 45 Шоколад грамм 30 Концентрат напитка тонизирующий грамм 60 Чай грамм 4 Кофе растворимый грамм 4 Соус томатный грамм 5 или горчица готовая 3 Соль грамм 10 Перец грамм 1 Резинка жевательная штука 10 Разогреватель портативный комплект 1 Спички водоветроустойчивые штука 6 Вскрыватель консервов штука 1 Ложка пластмассовая штука 3 Нож пластмассовый штука 1 Средство обеззараживания воды комплект 1 Салфетка дезинфицирующая комплект 3 Салфетка бумажная штука 3#❝
(норма № 3) Наименование Единица Количество измерения на одного человека в сутки Хлебцы (галеты) из пшеничной муки 1 сорта грамм 100 Консервы мясные грамм 100 Консервы мясорастительные или мясоовощные грамм 250 Овощи, консервированные с уксусом или уксусной грамм 100 КИСЛОТОЙ Чай грамм 2 Печенье грамм 20 Сахар грамм 25 Соки из фруктов и овощей миллилитр 200 Вскрыватель консервов штука 1 Салфетка дезинфицирующая грамм 1 Салфетка бумажная штука 1 Ложка пластмассовая штука 1 Разогреватель портативный комплект 1 Спички водоветроустойчивые штука 2 Средство обеззараживания воды комплект 1 Аварийный рацион (норма № 4) Наименование Единица Количество измерения на одного человека в сутки#❝
Хлебцы (галеты) из пшеничной муки | сорта грамм 150 Консервы мясорастительные или мясоовощные грамм 250 Овощи, консервированные с уксусом или уксусной грамм 100#❝
Вскрыватель консервов штука 1 Салфетка бумажная штука 1 Рацион питания горный (норма № 5) Наименование Единица Количество измерения на одного человека в сутки#❝
Хлебцы (галеты) из пшеничной муки 1 сорта грамм 250 Консервы фаршевые мясные грамм 100 Консервы мясорастительные или мясоовощные грамм 500 Супы и бульоны сухие (с мясом) (не требующие варки) грамм 60 Каши сухие (с мясом) (не требующие варки) грамм 60 Продукты мясные сыровяленые (сырокопченые) грамм 50 Молоко сгущенное цельное с сахаром грамм 90 Шоколад грамм 100 Печенье грамм 50 Мед грамм 20 Фрукты сушеные грамм 50 Палочка фруктовая грамм 50 Карамель леденцовая грамм 20 Кофе растворимый грамм 2#❝
Концентрат напитка тонизирующий грамм 75 Сахар грамм 80 Соль грамм 5 Перец грамм 1 Поливитаминный препарат драже 1 Разогреватель портативный комплект 1 Средство обеззараживания воды комплект 6 Спички водоветроустойчивые штука 6 Салфетка бумажная штука 3 Салфетка дезинфицирующая комплект 3 Вскрыватель консервов штука 1 Ложка пластмассовая штука 3#❝
(норма № 6) Наименование Единица Количество на одного человека измерения вариант | вариант | вариант | вариант № 1 №2 №3 №4 Хлебцы (галеты) из пшеничной грамм 50 100 100 100 муки 1 сорта Консервы мясорастительные или грамм _ 250 250 - мясоовощные Консервы мясные грамм — — - 250 Консервы фаршевые мясные грамм 100 100 _ _ Супы и бульоны сухие (с мясом) грамм _ _ 250 - (не требующие варки) Овощи, консервированные с грамм — 100 _ _ уксусом или уксусной кислотой Картофельное пюре сухое или грамм 60 ~ _ _ каши сухие (с мясом) (не требующие варки) Сметана сублимированная грамм 50 ~ - -#❝
Масло сливочное стерилизованное | "РАММ 30 7 7 7 Шоколад грамм _ 30 30 _ Кофе растворимый грамм - 2 _ _ Чай грамм 2 _ 2 2 Соки из фруктов и овощей грамм 400 400 400 400 Сахар грамм 15 30 15 15 Соль грамм 5 5 5 5 Перец грамм 1 1 1 1 Салфетка дезинфицирующая комплект 2 2 2 1 Ложка пластмассовая штука 2 2 2 2 Вскрыватель консервов штука 1 1 1 1 Арктический рацион питания (норма № 7) Наименование Единица Количество на измерения | одного человека в сутки Хлебцы (галеты) из муки пшеничной | сорта грамм 100 Хлебцы (галеты) из муки пшеничной обойной грамм 150 Хлеб и булочные изделия длительного хранения| грамм 100 (батончик хлебный ржаной) Консервы мясорастительные грамм 500 Консервы мясные грамм 250 Мясо сухое грамм 50 Сыр плавленый сублимированный грамм 30 Супы и бульоны сухие (с мясом) (не требующие варки) грамм 50 Концентраты белковые (протеиновые) (батончик с! грамм 50 молоком) Концентраты белковые (протеиновые) (батончик|] грамм 50 энергетический) Концентраты белковые (протеиновые) (батончик с мясом| грамм 50 и печенью)#❝
Кисель «Общеукрепляющий» (сухой кисель) (или грамм эквивалент) 20 Сливки сублимированные грамм 10 Кофе растворимый грамм 4 Чай грамм 4#❝
(норма № 8) Наименование Единица Количество на измерения одного человека в сутки Хлебцы (галеты) из муки пшеничной 1 сорта грамм 100 Супы и бульоны сухие (с мясом) (не требующие варки) грамм 50 Мясо сухое грамм 50 Картофельное пюре сухое или каши сухие (с мясом) (не грамм 60 требующие варки) Масло сливочное стерилизованное грамм 20 Палочка фруктовая грамм 50 Концентраты белковые (протеиновые) (батончик с грамм 50 молоком) .. .. грамм Кисель «Согревающий» (сухой кисель) (или эквивалент) 20 Концентраты белковые (протеиновые) (батончик грамм 50 энергетический) Поливитаминный препарат драже 1 Биологически активная добавка «Согревающий сбор» штука 1 (или эквивалент) Кофе растворимый грамм 2 Соль грамм 5 Сахар грамм 20 Резинка жевательная штука 3 Перец грамм 1 Салфетка дезинфицирующая комплект 1 Салфетка бумажная штука 1 Ложка пластмассовая штука 1 Беспламенный разогреватель комплект 1#❝
Приложение № 3 к приказу МЧС России от Здеиие £0262, Ne 143#❝
Порядок продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, организации питания в стационарных условиях, в том числе с привлечением предприятий общественного питания, и в полевых условиях#❝
I. Планирование продовольственного обеспечения#❝
1. Продовольственное обеспечение военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение (далее — личный состав МЧС России), осуществляется подразделением, отвечающим за тыловое обеспечение организации МЧС России, на основании плана материально-технического обеспечения МЧС России (далее — план обеспечения), планов обеспечения территориальных органов МЧС России и организаций, находящихся в ведении МЧС России (далее — организации МЧС России), разрабатываемых на очередной календарный год.#❝
2. Структурным подразделением центрального аппарата МЧС России, отвечающим за тыловое обеспечение, разрабатывается план обеспечения МЧС России до 10 декабря года, предшествующего планируемому, утверждается заместителем Министра Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий (далее — заместитель Министра), курирующим вопросы тылового обеспечения, до начала планируемого периода.#❝
3. Исходными данными для составления планов обеспечения являются:#❝
1) штатная и списочная численность военнослужащих, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы (далее — сотрудники), федеральных государственных гражданских служащих (далее — служащие) и работников МЧС России (далее — работники), указанных в приложении № | к настоящему приказу;#❝
4. При возникновении права на продовольственное обеспечение зачисляется на продовольственное обеспечение:#❝
1) распоряжением заместителя Министра, организующего работу по оперативному управлению и экстренному реагированию сил и средств МЧС России, личный состав МЧС России, осуществляющий служебную (трудовую) деятельность в центральном аппарате МЧС России и выполняющий задачи оперативного дежурства в органах повседневного управления МЧС России в круглосуточном режиме;#❝
5. Личный состав МЧС России зачисляется на продовольственное обеспечение на основании:#❝
1) графика дежурств для личного состава центрального аппарата МЧС России, утвержденного руководителем соответствующего структурного подразделения центрального аппарата МЧС России, в составе оперативных дежурных смен, выполняющих задачи оперативного дежурства в органах повседневного управления МЧС России в круглосуточном режиме, на командных пунктах авиации МЧС России, а также в период подготовки и проведения мероприятий длительностью более 6 часов, организованных в соответствии с решениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации или Министра Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий (далее — Министр);#❝
2) графика дежурств личного состава организаций МЧС России, утвержденного начальником (руководителем) организации МЧС России, в отношении личного состава МЧС России, находящегося в его подчинении, в составе оперативных дежурных смен, выполняющих задачи оперативного дежурства в органах повседневного управления МЧС России в круглосуточном режиме, на командных пунктах авиации МЧС России, а также в период подготовки и проведения мероприятий длительностью более 6 часов, организованных в соответствии с решениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации или Министра;#❝
4) рапорта (заявления) военнослужащего, проходящего военную службу по контракту в МЧС России, сотрудника (служащего, работника) (далее — рапорт), в котором указывается вариант организации питания (на отдельные приемы пищи в течение дня или в дни, связанные с исполнением служебных (трудовых) обязанностей, или за исключением выходных и праздничных дней).#❝
6. При нахождении личного состава МЧС России в служебных командировках, в период оказания гуманитарной помощи иностранным государствам, в том числе при оказании экстренной психологической помощи пострадавшему населению в зонах чрезвычайных ситуаций и при пожарах, доставке и оказании гуманитарной помощи пострадавшему населению зачисление на продовольственное обеспечение осуществляется организацией МЧС России, определенной приказом Министра.#❝
7. В целях ведения учета личного состава МЧС России, зачисленного на продовольственное обеспечение, приказом начальника (руководителя) организации МЧС России назначаются ответственные лица.#❝
8. В организациях МЧС России приказом начальника (руководителя) организации МЧС России назначается лицо, ответственное за организацию продовольственного обеспечения личного состава МЧС России (далее — лицо, ответственное за организацию продовольственного обеспечения).#❝
9. Продовольственное обеспечение личного состава МЧС России рационом питания повседневным (норма № 1), указанным в приложении № 2 к настоящему приказу (далее — норма № 1), организовывается путем выдачи горячей пищи, если иное не предусмотрено настоящим Порядком.#❝
10. Личный состав МЧС России обеспечивается нормой № | через стационарные столовые (камбузы) (далее — столовая) или комнаты разогрева (приготовления) и приема пищи организаций МЧС России, полевые пункты питания с использованием технических средств продовольственной службы (индивидуальных средств приготовления пищи) силами штатных подразделений обеспечения (обслуживающего персонала).#❝
В случаях если по условиям несения дежурства, выполнения работы и (или) размещения не представляется возможным организовать обеспечение личного состава МЧС России горячей пищей через столовые (камбузы) организаций МЧС России, а также, если их создание не предусмотрено, — через сторонние предприятия общественного питания по заключаемым договорам (государственным контрактам) в пределах выделенных на эти цели бюджетных ассигнований.#❝
11. При организации питания начальником (руководителем) организации МЧС России определяется количество приемов пищи в течение суток с соблюдением физиологически правильных промежутков между ними, распределение продуктов питания в течение суток, а также устанавливается время приема пищи.#❝
12. Приготовление пищи осуществляется по раскладке продуктов (рекомендуемый образец приведен в приложении № | к настоящему Порядку).#❝
Раскладка — продуктов составляется — лицом, ответственным за организацию продовольственного обеспечения, совместно с лицом, ответственным за медицинское обеспечение организации МЧС России, заведующим (начальником) столовой, в четверг текущей недели на следующую неделю отдельно по каждой норме продовольственного обеспечения в 3 экземплярах. Раскладка продуктов подписывается заместителем начальника (руководителя) организации МЧС России по материально-техническому обеспечению, лицом, ответственным за организацию продовольственного обеспечения, и лицом, ответственным за медицинское обеспечение организации МЧС России, и утверждается начальником (руководителем) организации МЧС России. Первый экземпляр передается в подразделение, ответственное за ведение учета в организации МЧС России, и является основанием для оформления первичных учетных документов® на выдачу продовольственных товаров со склада, второй и третий экземпляры выдаются в столовую организации МЧС России. Один из них вывешивается в вестибюле столовой (обеденном зале) для ознакомления питающихся, а другой - в горячем цехе столовой для руководства во время приготовления пищи.#❝
Раскладкой продуктов устанавливается количество продуктов, отпускаемых для приготовления горячей пищи, из расчета на одного человека в сутки. Она служит основанием для контроля за выходом готовых блюд, мясных и рыбных порций.#❝
Технологические операции по приготовлению блюд по разным нормам продовольственного обеспечения допускается совмещать без изменения норм закладки продуктов и выхода: готовых блюд, предусмотренных раскладкой продуктов.#❝
В раскладке продуктов на неделю одни и те же блюда не должны повторяться более трех раз. Планировать блюда из одинаковых продуктов на один и тот же прием пищи запрещается. Крупяные гарниры необходимо чередовать с овощными. Наименование блюд в раскладке продуктов должно указываться полностью и без каких-либо сокращений.#❝
Суточные нормы продовольственного обеспечения с учетом замен должны ежедневно и полностью доводиться личному составу МЧС России.#❝
При проведении расчетов определения массы продовольствия 1 миллилитр молока, соков, компотов и других напитков условно приравнивается к | грамму.#❝
16 Приложение № 2 к приказу Министерства финансов Российской Федерации от 30 марта 2015 г. № 52н «Об утверждении форм первичных учетных документов и регистров бухгалтерского учета, применяемых органами государственной власти (государственными органами), органами местного самоуправления, органами управления государственными внебюджетными фондами, государственными (муниципальными) учреждениями, и Методических указаний по их применению» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 2 июня 2015 г., регистрационный № 37519) с изменениями, внесенными приказами Министерства финансов Российской Федерации от 16 ноября 2016 г. № 209н (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 15 декабря 2016 г., регистрационный № 44741), от 17 ноября 2017 г. № 194н (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 18 декабря 2017 г., регистрационный № 49282), от 15 июня 2020 г. № 103н (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 15 сентября 2020 г., регистрационный № 59882) (далее — приказ Минфина России № 52н).#❝
13. Руководитель организации МЧС России и лицо, ответственное за организацию продовольственного обеспечения, обеспечивают соблюдение требований к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию, содержанию столовых (камбузов) или пунктов питания, условиям транспортировки, приемки, — хранения, переработки, реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов, технологическим процессам производства, условиям труда, соблюдению персоналом правил личной гигиены в соответствии с Федеральным законом от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее — Федеральный закон № 52-ФЗ), постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 г. № 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»”.#❝
15. Дополнительно к норме № 1 выдаются на одного человека в сутки:#❝
а) шоколад — 50 граммов, печенье — 50 граммов, фрукты сушеные — 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная — 30 граммов, масло сливочное — 15 граммов, сахар — 20 граммов, чай — 4 грамма - в дни несения службы (выполнения работ) в условиях горной местности на высоте от 1500 м до 3000 м над уровнем моря или при совершении прыжков с парашютом в день совершения прыжков;#❝
6) шоколад — 100 граммов, печенье — 50 граммов, фрукты сушеные — 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная — 30 граммов, сыр твердый (полутвердый) — 30 граммов, джем (желе, повидло) фруктовый (ягодный) — 25 граммов, изделия макаронные или крупы, не требующие варки — 60 граммов, карамель леденцовая ~ 20 граммов, сахар — 60 граммов, чай — 6 граммов — в дни несения службы (выполнения работ) в условиях горной местности на высоте 3000 м и выше над уровнем моря;#❝
в) шоколад — 50 граммов, печенье — 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная — 30 граммов, молоко сгущенное цельное с сахаром — 30 граммов, фрукты сушеные — 50 граммов — при совершении водолазных#❝
И Зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 11 ноября 2020 г., регистрационный № 60833, с изменениями, внесенными постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 22 августа 2024 г. № 9 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 25 декабря 2024 г., регистрационный № 80757) (далее - постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32). Согласно пункту 2 постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32 санитарно-эпидемиологические правила и нормы действуют до 1 января 2027 г.#❝
г) хлеб из пшеничной муки | сорта — 150 граммов, печенье — 50 граммов, шоколад — 25 граммов, карамель леденцовая — 15 граммов, чай — 2 грамма, кофе растворимый - 2 грамма, сахар — 40 граммов, сыр твердый (полутвердый) — 30 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная _ 30 граммов, вода питьевая — 330 миллилитров — в период работы в составе постоянно действующего оперативного штаба МЧС России по управлению в кризисных ситуациях, оперативных штабах ликвидации чрезвычайных ситуаций в ночное время суток в случаях введения режимов чрезвычайной ситуации, при которых устанавливаются местный, региональный, федеральный и особый уровни реагирования";#❝
д) шоколад — 25 граммов, печенье — 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная — 30 граммов, соки из фруктов и овощей — 200 миллилитров, сыр твердый (полутвердый) — 30 граммов, молоко сгущенное цельное с сахаром — 50 граммов, вода питьевая бутилированная —1500 миллилитров — в дни несения службы (выполнения работ) в субтропических, тропических, субэкваториальных и экваториальных климатических поясах;#❝
е) шоколад — 50 граммов, печенье — 50 граммов, колбаса (колбаска) сырокопченая мясная — 30 граммов, сыр твердый (полутвердый) — 30 граммов, молоко сгущенное (концентрированное) с сахаром — 30 граммов, фрукты сушеные — 25 граммов — в дни несения службы (выполнения работ) в районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях в соответствии с перечнем районов Крайнего Севера и местностей, приравненных к районам Крайнего Севера, в целях предоставления государственных гарантий и компенсаций для лиц, работающих и проживающих в этих районах и местностях, утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации от 16 ноября 2021 г. № 1946 (далее — районы Крайнего Севера);#❝
ж) консервы фаршевые мясные «Паштет печеночный» — 50 граммов, масло сливочное — 25 граммов, молоко коровье — 200 миллилитров, сыр твердый (полутвердый) — 20 граммов, творог — 25 граммов, соки из фруктов и овощей — 200 миллилитров, икра лососевых рыб — 5 граммов, вино красное сухое — 50 миллилитров — в дни несения службы (выполнения работ) в условиях воздействия ионизирующей радиации или ядовитых химических веществ.#❝
16. Поливитаминный препарат выдается с 15 апреля по 15 июня, а в районах Крайнего Севера - с 15 апреля по 31 августа.#❝
17. При организации питания в случае невозможности обеспечения питьевой водой из стационарных сетей водоснабжения или ее несоответствия санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам дополнительно к норме № | выдается 1500 миллилитров воды питьевой бутилированной на одного человека в сутки.#❝
18. При отсутствии организованного питания работникам военизированных горноспасательных частей (далее — ВГСЧ), находящимся в дежурной смене, за каждые сутки дежурства выплачивается денежная компенсация в размере стоимости продовольственного — пайка, предусмотренного настоящим приказом, исчисленная по ценам продуктов, сложившимся на момент их приобретения в регионе дислокации подразделения ВГСЧ или места проведения горноспасательных работ.#❝
19. Приготовление пищи, ее выдача личному составу и питание в стационарных условиях организуются с соблюдением требований Федерального закона № 52-ФЗ, постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32.#❝
20. При организации питания, предусматривающей приготовление пищи поварами организации МЧС России, к работе в столовой допускаются повара, соответствующие требованиям профессионального стандарта «Повар», утвержденного приказом Министерства труда и социальной защиты Российской Федерации от 9 марта 2022 г. № 113H!°.#❝
21. Запрещается допускать к работе в столовой поваров, лиц суточного наряда и другой обслуживающий персонал, не прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в соответствии с Инструкцией о порядке проведения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения, утвержденной приказом Министерства здравоохранения Российской — Федерации от 29 июня 2000 г. № 22920.#❝
22. В целях разнообразия питания, соблюдения санитарноэпидемиологических правил, освежения запасов продовольствия исходя из ассортимента и наличия продовольствия на продовольственном складе, наличия и состояния производственных помещений, оборудования,#❝
19 Зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 11 апреля 2022 г., регистрационный Ne 68148 (далее — Приказ 113н). Согласно пункту 3 Приказ 113н данный приказ действуют до 1 сентября 2028 г.#❝
20 Зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 20 июля 2000 г., регистрационный № 2321.#❝
инженерных коммуникаций и с учетом особенностей организации питания в стационарных, полевых условиях при организации питания и выдаче продовольственных рационов (пайков) применяются нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение, согласно приложению № 4 к настоящему приказу (далее — нормы замены).#❝
23. Отпуск продуктов со склада в столовую производится на каждый прием пищи в чистую, специально предназначенную для этих целей тару, имеющую маркировку. В организации МЧС России для получения продуктов используются 2 комплекта специальной тары, из которых один хранится на складе, а другой - в столовой.#❝
24. Врач (фельдшер) совместно с дежурным по организации МЧС России перед приемом пищи личным составом МЧС России проверяет качество готовой пищи в горячем цехе столовой (местах ее выдачи), санитарное состояние помещений столовой, столово-кухонной посуды и инвентаря. Результаты проверки врач (фельдшер) записывает в книгу учета контроля за качеством приготовления пищи (далее — Книга учета) (рекомендуемый образец приведен в приложении № 2 к настоящему Порядку).#❝
После проверки врачом (фельдшером) пища опробуется начальником (руководителем) организации МЧС России или по его указанию одним из его заместителей (лицом, назначенным для проверки), по результатам чего в Книге учета лицом, проводившим апробацию, делается запись об оценке вкусовых качеств пищи («Отлично», «Хорошо», «Удовлетворительно» или «Неудовлетворительно») и полновесности порций («Порции полновесные» или «Порции неполновесные»).#❝
25. В Книгу учета наименования блюд вписываются поваром организации МЧС России на основании раскладки продуктов. При этом наименования всех приготовленных блюд, а также продовольствия в индивидуальной (мелкоштучной) упаковке, хлеб, поливитаминный препарат указываются полностью. Заполнение сведений о количестве продуктов, заложенных в котел, осуществляется поваром организации МЧС России в присутствии дежурного по столовой после определения процента отходов и закладки продуктов в котел. Масса мяса указывается дробью: в числителе — масса мяса, в знаменателе — масса костей. Фактическая масса блюда записывается: первого ~ без мяса и рыбы, второго — с указанием полной массы порции с гарниром, мясом (рыбой) и соусом через дробь.#❝
27. В случае если часть личного состава МЧС России в связи с выполнением служебных (трудовых) обязанностей лишена возможности осуществить прием пищи в установленное время, пища для отсутствующего личного состава МЧС России с разрешения дежурного врача (фельдшера) и с обязательной отметкой о времени в Книге учета отбирается перед общей раздачей, охлаждается и хранится в отдельной закрытой посуде в холодильном шкафу холодного цеха при температуре в пределах от 2 до 6 °С не более 6 часов. Перед реализацией охлажденная пища проверяется врачом (фельдшером) с отметкой в Книге учета, после чего вновь подвергается тепловой обработке и повторно дегустируется. Срок реализации пищи после вторичной тепловой обработки не должен превышать | часа. Хранение пищи после повторной тепловой обработки не разрешается.#❝
28. Для личного состава МЧС России, не имеющего возможности прибыть в столовую до истечения установленных сроков хранения пищи, продукты в котел не закладываются. В этих случаях по указанию дежурного по организации МЧС России пища для отсутствующего личного состава готовится отдельно ко времени их прибытия в столовую.#❝
29. Организация питания личного состава организаций МЧС России с привлечением предприятий общественного питания осуществляется на основании решения Министра.#❝
В этом случае организации МЧС России или уполномоченные учреждения МЧС России’ заключают государственные контракты на оказание услуг с предприятиями общественного питания по организации питания личного состава МЧС России (далее — услуги) за счет бюджетных ассигнований федерального бюджета и (или) иных источников финансирования не противоречащих законодательству Российской Федерации, в зависимости от их организационно-правовой формы.#❝
В случае отсутствия в организациях МЧС России столовых услуги оказываются в других помещениях организации МЧС России, отвечающих санитарно-эпидемиологическим требованиям, приспособленных для раздачи#❝
21 Приложение № 1 к приказу МЧС России от 21 февраля 2019 г. № 97 «Об осуществлении МЧС России, территориальными органами МЧС России и учреждениями, находящимися в ведении МЧС России, полномочий заказчика» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 18 марта 2019 г., регистрационный № 54068) с изменениями, внесенными приказами МЧС России от 6 февраля 2020 г. № 69 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации России 13 марта 2020 г., регистрационный № 57732), от 11 июля 2025 г. № 609 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации России 8 августа 2025 r., регистрационный № 83163).#❝
30. При организации питания личного состава МЧС России с привлечением предприятий общественного питания лицом, ответственным за организацию — продовольственного обеспечения, осуществляются следующие мероприятия:#❝
еженедельное, не позднее четверга текущей недели, согласование с заместителем начальника (руководителя) организации МЧС России по материально-техническому обеспечению, а также с лицом, ответственным за медицинское обеспечение организации МЧС России, раскладки продуктов (в четырех экземплярах), разработанной исполнителем услуг на следующую неделю, и представление ее на утверждение начальнику (руководителю) организации МЧС России;#❝
доведение до исполнителя услуг в рабочие дни (не позднее 16.00) количества личного состава МЧС России, которому должно быть организовано питание в течение следующего дня (с разбивкой по приемам пищи), а в последний рабочий день недели (в том числе предшествующий нерабочему праздничному дню) — количества личного состава МЧС России, которому должно быть организовано питание в течение выходных (праздничных) дней и дня, следующего за ними.#❝
31. Лицом, ответственным за организацию продовольственного обеспечения, после каждого приема пищи делается запись в Книге учета о приеме услуги по приготовлению пищи и соответствии ее условиям государственного контракта.#❝
32. Начальники (руководители) организаций МЧС России являются ответственными за организацию питания, своевременное и полное доведение положенных норм продовольственного обеспечения личному составу МЧС России в полевых условиях, устанавливают график приема пищи личным составом МЧС России и принимают меры для полной и своевременной выдачи личному составу МЧС России горячей пищи и питьевой воды.#❝
33. Питание личного состава МЧС России в полевых условиях организуется с использованием полевых технических средств приготовления пищи или доставкой горячей пищи в термосах.#❝
34. Для приготовления пищи в полевых условиях, ее выдачи личному составу МЧС России, обеспечения хлебом, водой для питьевых нужд, другим продовольствием, а также кратковременного хранения запасов продовольствия оборудуется продовольственный пункт.#❝
Организация питания, оборудование элементов продовольственного пункта в полевых условиях, контроль за качеством пищевых продуктов Должны соответствовать требованиям постановления — Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 32. Лицами, ответственными за медицинское обеспечение организаций МЧС России, осуществляется контроль за качеством мытья и дезинфекции котелков и фляг, столово-кухонной посуды, а также средств подвоза и хранения воды и продовольствия.#❝
Продовольственный пункт развертывается в назначенном начальником (руководителем) организации МЧС России месте. Место должно быть сухим, удаленным от источников интенсивного загрязнения не менее -чем на 3 км.#❝
При размещении учитываются защитные свойства местности, наличие достаточной маскировки, наличие удобных подъездных путей, удаленность от выделенных (проверенных) пунктов (источников) водоснабжения, соответствующих санитарно-эпидемиологическим правилам. Размещение, удаленность друг от друга, оборудование элементов продовольственного пункта должны обеспечивать его максимальную защищенность в любых условиях обстановки. При размещении продовольственного пункта в полевых условиях выбирается площадка 100 м в длину и 80 м в ширину.#❝
Основными элементами продовольственного пункта являются: место приготовления и выдачи пищи, место приема пищи, место для мытья кухонной посуды и инвентаря, место для мытья котелков, место для очистки картофеля и овощей, продовольственный склад (погреб), яма для отходов (с крышкой), туалет для поваров и суточного наряда, укрытие для личного состава.#❝
При этом яма для отходов оборудуется на удалении не менее 50 м от кухонь, мест приема пищи и мытья котелков. На удалении до 15 м от кухонь устраивается место для чистки картофеля и овощей. Туалет для поваров и наряда по продовольственному пункту размещается не ближе 75 м от места приготовления и выдачи пищи. В зависимости от характера выполняемых задач, продолжительности их выполнения, времени года, условий местности производится дооборудование и насыщение продовольственного пункта другими элементами и имуществом.#❝
35. Контроль за санитарным состоянием продовольственного пункта, полевых технических средств приготовления пищи, подвоза, хранения продовольствия и воды, полевого хлебопечения, кухонного инвентаря, за правильностью хранения запасов продовольствия и воды, качеством продуктов и готовой пищи, соблюдением поварским составом личной гигиены, а также обследование их на бактерионосительство и ежедневная дезинфекция продовольственного пункта осуществляются медицинскими работниками"? организации МЧС России.#❝
36. Полевые технические средства для приготовления, транспортирования и приема пищи, хранения продовольствия и воды должны содержаться в исправном состоянии, укомплектованными инвентарем и имуществом.#❝
37. Для организации питания в полевых условиях в соответствии с приказом МЧС России от 19 февраля 2013 г. № 98 «Об обеспечении техникой, продукцией общехозяйственного назначения и имуществом продовольственной службы системы Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий»? используются комплекты одноразовой посуды, а при их отсутствии — котелки армейские, а также ложки и кружки.#❝
38. Для организации питьевого режима, умывания, приготовления пищи, мытья котелков и инвентаря на продовольственных пунктах организаций МЧС России обеспечение водой производится из расчета на | человека в сутки: с 15 октября по 15 апреля в арктическом, антарктическом, субарктическом, субантарктическом и умеренном климатических поясах — 10 л, в субтропических, тропических, субэкваториальных и экваториальных климатических поясах — 15 л; с 16 апреля по 14 октября в арктическом, антарктическом, субарктическом, субантарктическом и умеренном климатических поясах — 15 ол, в субтропических, тропических, субэкваториальных и экваториальных климатических поясах - 20 л.#❝
22 .. > Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28 января 2021 г. № 4#❝
«Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 15 февраля 2021 г., регистрационный № 62500) (далее — постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 4), с изменениями, внесенными постановлениями Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 11 февраля 2022 г. № 5 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации | марта 2022 г., регистрационный № 67587), от 25 мая 2022 г. № 16 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 21 июня 2022 г., регистрационный № 68934), от 25 июня 2025 г. № 12 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 25 июля 2025 г., регистрационный № 83058). Согласно пункту 3 постановления Главного государственного санитарного врача Российской Федерации № 4 санитарные правила и нормы СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней» действуют до 1 сентября 2027 г.#❝
23 Зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 6 марта 2013 г., регистрационный № 27517, с изменениями, внесенными приказом МЧС России от 27 ноября 2019 г. № 703 (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 29 января 2020 г., регистрационный № 57319).#❝
39. Личному составу МЧС России выдаются рационы (пайки) по нормам №№ 2 - 8, указанным в приложении № 2 к настоящему приказу (далее — нормы №№ 2 — 8), по приказу начальника (руководителя) организации МЧС России (далее — приказ):#❝
1) в случае если не представляется возможным приготовление горячей пищи вне пунктов постоянной дислокации;#❝
40. В приказе начальника (руководителя) организации МЧС России указывается, кому и на сколько приемов пищи (суток) выдаются рационы (пайки) по нормам №№ 2 - 8.#❝
Основанием для включения в приказ информации, указанной в абзаце первом настоящего пункта, является рапорт начальника (командира) подразделения организации МЧС России с резолюцией начальника (руководителя) организации МЧС России.#❝
Приказ начальника (руководителя) организации МЧС России является основанием для выписки первичного учетного документа на выдачу рационов (пайков) по нормам №№ 2 - 8.#❝
Рационы (пайки) по нормам №№ 2 — 8 со склада организации МЧС России получает начальник (командир) подразделения, подавший рапорт.#❝
41. Выдача рационов питания по нормам №№ 2 — 8 личному составу МЧС России осуществляется начальником (командиром) подразделения по ведомости выдачи материальных ценностей на нужды учреждения (далее — ведомость) под подпись каждому получателю”“.#❝
Основанием для списания с учета организации МЧС России рационов (пайков) по нормам №№ 2 — 8 является первичный учетный документ, по которому осуществляется их выдача, с приложением ведомости.#❝
При этом лицами, ответственными за организацию продовольственного обеспечения, и должностным лицом, ведущим учет личного состава организации МЧС России, зачисленного на продовольственное обеспечение, проверяется, не был ли личный состав МЧС России, получивший рационы (пайки) по нормам №№ 2 - 8, обеспечен питанием по норме № 1.#❝
42. В порядке освежения, до истечения сроков годности, рационы (пайки) по нормам №№ 2 — 8 выдаются личному составу МЧС России на основании приказа начальника (руководителя) организации МЧС России.#❝
44. По норме № 2, указанной в приложении № 2 к настоящему приказу (далее — норма № 2), обеспечивается личный состав МЧС России, указанный#❝
14 в приложении № 1 к настоящему приказу, в случаях, когда не представляется возможным приготовление горячей пищи вне пунктов постоянной дислокации или в пути следования продолжительностью одни сутки и более.#❝
В случае невозможности обеспечения питьевой водой из стационарных сетей водоснабжения или ее несоответствия санитарно-эпидемиологическим правилам дополнительно к норме № 2 выдается 1500 миллилитров бутилированной питьевой воды, а в субтропических, тропических, субэкваториальных и — экваториальных климатических поясах — 3000 миллилитров бутилированной питьевой воды.#❝
45. По норме № 3, указанной в приложении № 2 к настоящему приказу (далее — норма № 3), обеспечивается личный состав МЧС России, указанный в приложении № | к настоящему приказу, взамен одного из приемов пищи в случаях, когда не представляется возможным приготовление горячей пищи (в том числе в пути следования к месту назначения и обратно, при проведении АСДНР, ACHP, при ликвидации последствий стихийных бедствий и чрезвычайных ситуаций продолжительностью более 6 часов).#❝
В случае невозможности обеспечения питьевой водой из стационарных сетей водоснабжения или ее несоответствия санитарно-эпидемиологическим правилам дополнительно к норме № З3 выдается 500 миллилитров бутилированной питьевой воды, а в субтропических, тропических, субэкваториальных и — экваториальных климатических поясах — 1000 миллилитров бутилированной питьевой воды.#❝
46. По норме № 4, указанной в приложении № 2 к настоящему приказу (далее — норма № 4), обеспечивается личный состав МЧС России, указанный в приложении № 1 к настоящему приказу, находящийся на борту воздушного (морского, речного) судна, на случай аварии и вынужденной посадки (вынужденной задержки в плавании).#❝
47. По норме № 5, указанной в приложении № 2 к настоящему приказу (далее — норма № 5), обеспечивается личный состав МЧС России, указанный в приложении № 1 к настоящему приказу, в горных местностях на высоте от 1500 м и выше над уровнем моря в случаях, когда не представляется возможным приготовление горячей пищи вне пунктов постоянной дислокации.#❝
48. По норме № 6, указанной в приложении № 2 к настоящему приказу (далее — норма № 6), обеспечивается личный состав МЧС России, указанный в приложении № 1 к настоящему приказу, входящий в составы экипажей воздушных (морских, речных) судов МЧС России, в случае если отсутствует возможность их обеспечения в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 7 декабря 2001 г. № 861 «О рационах питания экипажей морских, речных судов, за исключением судов рыбопромыслового флота, и воздушных судов».#❝
49. Пайки по норме № 6 в полете (плавании) расходуются из расчета один паек через каждые 4 часа полета (плавания). Заявки на необходимое количество пайков подаются начальником (командиром) подразделения в подразделение материально-технического обеспечения организации МЧС России не позднее чем за 24 часа до вылета (выхода) воздушного (морского, речного) судна.#❝
50. В целях обеспечения полноценным бортовым питанием членов экипажей воздушных (морских, речных) судов, совершающих длительные полеты (плавания), или при выполнении членами команд работ на водных акваториях выдача личному составу МЧС России пайков по норме № 6 в зависимости от продолжительности времени производится в следующем порядке:#❝
51. По письменному согласованию с подразделением центрального аппарата МЧС России, отвечающим за тыловое обеспечение, при отсутствии пайков по норме № 6 разрешается их замена на рационы по норме № 2.#❝
52. По норме № 7, указанной в приложении № 2 к настоящему приказу (далее — норма № 7), обеспечивается личный состав МЧС России, указанный | в приложении № | к настоящему приказу, выполняющий задачи в арктическом, субарктическом, антарктическом и субантарктическом климатических поясах, в случаях, когда приготовление горячей пищи не представляется возможным.#❝
53. По норме № 8, указанной в приложении № 2 к настоящему приказу (далее — норма № 8), обеспечивается личный состав МЧС России, указанный в приложении № | к настоящему приказу, выполняющий задачи в арктическом, субарктическом, антарктическом и субантарктическом климатических поясах, взамен одного из приемов пищи в случаях, когда приготовление горячей пищи не представляется возможным.#❝
54. По письменному решению подразделения центрального аппарата МЧС России, отвечающего за тыловое обеспечение, рационы по норме № 7, норме № 8 биологической активной добавкой «Согревающий сбор» (или эквивалентом) не комплектуются.#❝
55. При комплектовании рационов (пайков) консервами в мягкой упаковке из состава рационов исключаются портативный разогреватель и вскрыватель консервов. Вместо них включаются:#❝
56. При включении в комплект рациона спичек водоветроустойчивых их количество составляет:#❝
57. В комплект портативного разогревателя, включаемого в комплект рациона, входят:#❝
1 таганок металлический и | таблетка сухого горючего — для рационов по норме № 3, норме № 4, норме № 8;#❝
58. В целях организации разнообразного питания, соблюдения требований санитарных правил и норм при составлении раскладки продуктов производится замена продуктов в соответствии с нормами замены.#❝
59. При применении норм замены:#❝
разрешается заменять одни продукты на другие в пределах пункта и проводить обратную замену (если иное не оговорено) в указанных соотношениях. Продукты, напротив которых в графе «Кроме того, заменять по пунктам номера» проставлены номера пунктов, разрешается заменять на продукты в пределах указанного пункта в таком же порядке.#❝
2) в нормах замены при организации лечебного питания, нормах замены продуктов, производимых по письменному указанию подразделения центрального аппарата МЧС России, отвечающего за тыловое обеспечение, а также в нормах замены одних продуктов другими при разработке нормативно-технической документации на рационы (пайки) и внесении в нее изменений разрешается заменять продукты один на другой в пределах пункта и проводить обратную замену (если иное не оговорено) в указанных соотношениях;#❝
3) в нормах замены при организации лечебного питания в подпункте 6.1 пункта 6 разрешается прямая замена, другие замены запрещены, в подпункте 7.5 пункта 7 указано максимальное количество продукта-заменителя, которое уменьшается по назначению лечащего врача;#❝
4) в нормах замены продуктов, производимых с разрешения (по указанию) подразделения центрального аппарата МЧС России, отвечающего за тыловое обеспечение:#❝
5) в пунктах 12 и 13 норм замены консервированных обеденных блюд и специальных продуктов питания в процентном соотношении указано содержание животного белка к общему объему продукта в единице потребительской упаковки;#❝
6) при проведении расчетов определения массы продовольствия 1 миллилитр молока, соков, компотов и других напитков условно приравнивается к | грамму;#❝
7) при выдаче дополнительных продуктов разрешается применять нормы замены одних продуктов другими.#❝
о x я = &|о| я 5 al = Ps э| = | 3 а | я ie за а а = a ве |e) 6] = Fa а 2 < я AE Е | Е 8 Я g о | за $e] | в g ЕЯ 3 g g ра 81 8 7 ЕЕ ы g Ss} «| S| #| & | = 5 = ° я з д з = = = ae] я = Zz = 8 > я 3 Е x g © = = ё 5 z я р я я ЕЕ 9 Е в“ = g) 2/8] | €! 3 ec} 5] zg] 8 ЕВ = e| § ЕЕ Е а ЗЕ 3 ЕЕ 8 #1 & в ЕВ ЕН 2 |8 ЕЕ B18] Е Sle) $/2/ 88 &] ЗЕ В #] =] g] ЗВ = = а Е aig} 9 ales |= | #8 13 & Е = 818 Е ы = Е | & g g = = = Е 2 3 = = 3 8 Я ‘ = |= @ ze | а s| = = 3 #13 = a| Zl] e Е @ a 2 2 & Е $ |) 2/5 g 2| 8 e/g Е S| * Е 81818 81] Е & e| 8) 2 = ЕВЕ = = 3 |: Е 5 Е z © re) 5 3 Е & g z | о В = я > = Re = © о al 3 < |=] а |; з a a 3 Е 5 а а a a = |5 5 = 2 | Е & э 3 8 8 5 [= 5 = w о = = > Ss [> о — а & Е = 3 о А = в is} я = = 8 3 — nn a итоз0 и чиофот4ех * 3N OWdOH оц их Ао а BADGOL9h OIOHVO BH XBWWRCI я еоови хи и AOLMATOdU эиневонзииеН (ииээоа Dh иипезине140 эинезонэйиен) а золяАГоди вхпенчова Io QZ « »#❝
Shp N 29707 чело ииээоа DhW иозехиЯи АлоннэпждэятА «хкизонол хазэноп & и ‘кинегии OJOHHOELOOINIQO иилвианиэдн#❝
WoHHoholrandy 9 экоиь WOL я ‘хкизогол хан4еноипе1о я винегип иипезинелАо ‘эинэвэноэ09о эонноялочиозопойи ен ояеди хишоэии ‘ииээоа ЭБИ яохинтоое4 и хишежАно хихонеижедл хчннэятодеиАол хчнакедэиэф чаджАно иондежопочито4и ионнэчао ег Ао. | ч9жАцо иондежоночитоди иончиедэнэф зохиниА4то5 ‘ии2э0а ЭБИ я Аяедтнох ou АджАно оАннэоя XHIMKIOXOdL ‘хишежАкооннэоя кинэьэ1э9о0 олонночочнояоподи Азик40] | х#❝
ЭИНЭБЭЦэЭ00 ЭОхЭНИПиГЭИ VE SOHHOALILIBLO ‘опик ЭИНЭЬЭЦ9э00 эоннэялочнояого4и vs эоннэя191981.0 ‘пи#❝
(викииеф и 1чиеипини ‘чэииион ‘эинез$ (эончиеипэцо) эохэниоя) иозого оп ичнаАжэ[{ ниЖА 1290 wediaeg cal II от 6 8 L 9 $ v Е Га I wnnidou изооноэяониои gOvOxLo и MMMU YOPOLOI знэпойи | воови заоэвех хиччооАма (RIKI MHL YOSOLOLD HHHKOLIOO yundou (quvoren OJOHHOHOWOHLOUA олозАЧИ) | Авешчя ен ииоэоа | WoHdeLMHe и итии (хчноча) xIsHHOdexeW) (ч9ча) “1702 ииээоа DW иипевинел4о | DAW иипесине14о | иочолол эвтоэвехл XISHOBW eIfourg rad wuropoLden воки „ „ен яоляАГоди (вгэзишочохАЧ) оп олондАжэг о (вЧэпиичиэф) Атин олэтяизололиди этенлое4 оп вхинчиеБен вхнэпо) эиншодева eheda эинэвошуе$ ‘edeaou винииеф J воэви вехоэвиглеф DI ‘готох а оножонее пошо эинеяономиенН | ишин изид | mracedgo HIWoATHOWOND итии кинэичоголийи WOdLIDhem VE киодтнох VLOHA fh WN 29299 ету LO ииээоа ЭБИ иозехи4и АлоннэйждэятА ‘XBHAOIA хчяэоп я и ‘кинегин олоннэзтоэтоо иилвидииэди иэинэвэияийи э ooh WOL я ‘хвизоол ханаеноипе1о а винетип иипв5ине140 ‘эинэьэиээ00 эоннояочнояопойи ен очеди хишоэии ‘ииээо4 DhW яохин1о084 и хипежАно хихонеижедл ханноято4епАзол хчнчикедэгоф ччожАно ионфежопочитло4и ионнэято4епАро.1 чож^Аио иондежоночитойн иончиедэнэф зохиниАдтоэ ‘ииэ50а DhW я Агледтнох оп АджАно о1Аннэоя хишкпохойи ‹хишежАиэоннаоя вкинэьэп9э90 OIOHHOALOIosorvodu Ахивао х С oN эинэжони#❝
Приложение № 4 к приказу МЧС России от 3.mapna LORG2, № 193#❝
Нормы замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение#❝
Количество Кроме того, № Единица заменять ~ Наименование продукта Продуктап/п родук измерения | Заменяемого по продукта заменир теля пунктам номера Хлеб из смеси ржаной и 1. |пшеничной муки 1 сорта грамм 100 - - заменять: сухарями из смеси муки ржаной обойной муки пшеничной 1.1. иной, MY и грамм - 60 - обойной и муки пшеничной 2 сорта или мукой ржаной грамм _ 40 — 12 |# мукой пшеничной | сорта грамм _ 30 - и дрожжами хлебопекарными грамм _ 1 _ прессованными 1.3. |или хлебцами хрустящими грамм _ 80 — или хлебом из муки пшеничной 1.4. ук грамм _ 95 — 2 сорта 1.5. |или хлебом из ржаной муки грамм — 105 _ или хлебом из муки пшеничной 1.6. ук грамм _ 90 2 1 сорта или хлебцами (галетами) из 1.7. |пшеничной муки обойной или| грамм — 60 — муки пшеничной 2 сорта или хлебцами (галетами) из#❝
1.8. oy грамм _ 59 пшеничной муки 1 сорта ИЛИ хлебом длительного хранения из ржаной и 1.9. |пшеничной муки |1 сорта,| грамм - 100 консервированным спиртом или теплом или хлебом длительного 1.10. |хранения из смеси муки ржаной и| грамм — 90 муки пшеничной 1 сорта или мукой пшеничной | сорта и| грамм _ 67 1.11. | дрожжами хлебопекарными прессованными грамм _ 1 Хлеб из муки пшеничной | сорта 2. у P грамм 100 _ заменять: сухарями из пшеничной муки 1 2.1. |СУХаР у грамм - 65 сорта или мукой пшеничной | сорта и| грамм - 75 2.2. |дрожжами хлебопекарными прессованными грамм _ 1 или галетами из муки пшеничной 2.3. грамм _ 65 1 сорта или мукой пшеничной высшего| грамм - 65 2.4. |сорта и дрожжами хлебопекарными прессованными | Грамм _ 1 2.5. |или вафлями грамм — 55 2.6. |или печеньем грамм - 65 или батонами из пшеничной 2.7. грамм _ 95 муки 1 сорта или хлебом из пшеничной муки 2.8. ук грамм _ 85 высшего сорта или хлебцами (галетами) из 2.9. в ( ) грамм _ 65 пшеничной муки 1 сорта или хлебцами из пшеничной 2.10. ь грамм _ 55 муки высшего сорта ИЛИ хлебом длительного 2.11. |хранения из пшеничной муки || грамм _ 100 сорта 2.12. | или изделиями бараночными грамм _ 65#❝
3. грамм 100 _ заменять: крупами разными и изделиями 3.1. | SPY P д грамм - 100 макаронными высшего сорта 32 Или мукой пшеничной высшего| грамм _ 87 “| copta 4. |Крупы разные заменять: грамм 100 _ 4.1. |крупами, не требующими варки грамм _ 100 42 |ИЛИ изделиями макаронными| грамм 7 100 “| BBICHIero сорта или блюдами — обеденными 4.3. д д грамм - 100 первыми (без мяса) 4.4. |или мукой пшеничной 1 сорта грамм _ 100 или овощами — квашеными, 4.5. |солеными и консервами | грамм _ 500 овощными маринованными или картофелем и овощами 4.6. |сушеными, картофельным пюре| грамм _ 100 сухим или картофелем и овощами 4.7. ртоф m грамм - 100 сублимированными или консервами овощными натуральными и 4.8. УР грамм - 500 пастеризованными (включая заливку) или блюдами — обеденными 4.9. д д грамм - 375 первыми (без мяса) или консервами овощными| грамм 4.10. р m P - 250 заправочными или консервами OBOLJHbIMH амм 4.11. P м "р - 375 закусочными 4.12. | или гарнирами крупоовощными: грамм —_ _ 4.12.1. | из картофеля и овощей грамм — 500 4.12.2. | из круп и бобовых грамм _ 300 4.13, |ИЛИ изделиями макаронными| грамм _ 100 ``’ |быстрого приготовления 4.14. |или кашами сухими грамм _ 100 или гарнирами — овощными#❝
4.15. |быстрозамороженными для грамм _ 500 вторых обеденных блюд или картофелем, картофелем натуральным — полуфабрикатом 4.16. УР уфабр грамм _ 500 консервированным (включая заливку) или картофелем очищенным 4.17. |сульфитированным, картофелем| грамм _ 400 отварным вакуумированным 5. |Картофель, овощи заменять: грамм 100 - овощами квашеными и солеными 5.1. |(консервированными, кроме лука| грамм _ 100 и чеснока) 5.2. |или луком репчатым грамм _ 50 ИЛИ луком епчатым 5.3. у P грамм — 50 консервированным или овощами 5.4. т грамм - 20 сублимированными или луком репчатым сушеным 5.5. уком р у грамм — 5 или сублимированным или луком зеленым (перо 5.6. у ‘ (перо), грамм - 100 укропом, петрушкой или луком — пассированным 5.7. у р грамм — 100 (включая заливку) или чесноком или чесноком 5.8. |консервированным (включая| грамм — 25 заливку) 5.9. |или соусом томатным (острым) грамм _ 10 ИЛИ опом петрушкой 5.10. укропом, РУ грамм _ 20 сушеными ожжи хлебопекарные 6. | р грамм 100 _ прессованные заменять:#❝
6.1. |дрожжами сушеными грамм _ 50 или дрожжами хлебопекарными 6.2. |сухими стабилизированными| грамм _ 40 (гранулированными) 6.3. |или содой пищевой грамм — 60#❝
7.8. р у грамм — 80 8 (сардельками, шпикачками) MACHBIMH WIM мясокопченостями (ветчиной, грудинкой, рулетом#❝
9. |охлажденном, мороженом и| грамм 100 _ 7, 11 соленом виде) заменять: сельдью соленой и копченой с#❝
11. | Молоко коровье заменять: миллилитр 100 _ 17 молоком цельным сухим, сухой простоквашей, продуктами#❝
11.19. блимированным м трамм 7 8 7 11.20. | или сметаной сублимированной грамм - 20 - 11.21. | или творогом грамм _ 30 _ 12. |Яйца куриные заменять: штука 1 — 7,11 12.1. | порошком яичным грамм — 15 _ 12.2. | или меланжем яичным грамм _ 50 _ 13. |Сахар заменять: грамм 100 _ _ 13.1. |карамелью леденцовой грамм _ 50 - или вареньем, джемом | грамм 13.2. | фруктовым, повидлом _ 140 16 фруктовым 13.3. |или мармеладом грамм - 130 _ 13.4. |или печеньем грамм _ 100 2 13.5. |или вафлями грамм _ 85 2 13.6. |или халвой или пастилой грамм _ 120 14 13.7. |или пастой шоколадно-ореховой| грамм — 134 - 14. |Шоколад заменять: грамм 100 - - 14.1. |какао-порошком грамм - 150 19 142. |ИЛИ кофе растворимым (какао) со| грамм _ 200 _ сгущенным молоком и сахаром 14.3. |или медом грамм - 165 —_ 14.4. |или сладкой плиткой грамм _ 160 _ 14.5. |или халвой грамм - 150 13 14.6. |или драже шоколадным грамм - 100 — 14.7. |или пастой шоколадно-ореховой грамм _ 167 _ 15. |Томатную пасту заменять: грамм 100 _ _ 15.1. |томатом-пюре грамм _ 200 _ 15.2. | еликатесными острокислыми | "ТММ | 0 | - 15.3. | или порошком томатным грамм _ 35 _#❝
16.9. | Концентрированными из фруктов миллилитр _ 20 _ и овощей с содержанием сухих веществ не менее 50%#❝
17.4. |или молоком миллилитр _ 100 11#❝
10 или кофе растворимым грамм 0,75 17.5. — - и сахаром 17,5 18. |Фрукты сушеные заменять: грамм 100 _ 16 сахаром грамм - 75 _ 18.1. и чаем грамм _ 5 - 18.2. | или фруктовой палочкой грамм _ 80 _ 18.3, |ИЛИ смесью для компотов (из4-| грамм _ 100 _ `’ |6 наименований) 18.4. |или соками из фруктов и овощей | миллилитр _ 1000 _ 19. |Кофе растворимый заменять: грамм 100 - - 19.1. | Kode жареным грамм _ 250 - 19.2. |или кофейным напитком грамм _ 500 _ 19.3. |или какао-порошком грамм _ 250 - 19.4. |или чаем грамм _ 67 _ Чай заменять: грамм 100 _ 19 20. чаем растворимым грамм _ 80 - Чай растворимый с сахаром| грамм 16 _ _ заменять:#❝
21. сахаром грамм - 15 - и чаем черным грамм _ 1 _ 22. |Порошок горчичный заменять: грамм 100 - - 22.1. | горчицей готовой грамм -_ 250 -_ 22.2. |или хреном столовым готовым грамм — 250 _ 22.3. |или перцем молотым грамм — 30 - 22.4. |или концентратом горчицы грамм _ 80 _ 22.5. | или листом лавровым грамм -_ 20 - Крахмал картофельный | грамм 100 _ _ 23. |заменять: картофелем грамм _ 500 — 24 Спички (обыкновенные)! коробка 1 _ _ заменять:#❝
11 спичками штука водоветроустойчивыми, _ 1/6 _ ветроустойчивыми Томатную пасту грамм 6 и лист лавровый грамм 0,2 и порошок горчичный грамм 0,5 _ — 25. и уксус грамм 2 и перец заменять: грамм 0,3 чаем грамм - 0,5 _ IJ. Нормы замены при организации лечебного питания № Наименование продукта | Единица Количество Для каких групп п/п измерения больных Заменяемого | Продуктадопускается продукта заменителя замена Хлеб из смеси ржаной и для всех 1. пшеничной муки | сорта\| грамм 100 _ категорий заменять: больных хлебом из муки 1.1. .. у грамм — 90 пшеничной 1 сорта или мукой пшеничной 1 1.2. ук грамм _ 75 сорта или крупами разными 1.3. рут P >| грамм _ 75 бобовыми Хлеб из муки пшеничной 2. у грамм 100 _ 1 сорта заменять: для больных с хлебом из муки болезнями 2.1. |пшеничной 1 сорта с| грамм _ 90 системы лецитином кровообращения; органов ИЛИ мукой соевой пищеварения;#❝
2.2. |обезжиренной с! грамм _ 60 эндокринной лецитином системы; расстройствами 3. Муку пшеничную | сорта грамм 100 _ питания и мукой пшеничной обмена веществ 3.1. у грамм _ 87 высшего сорта#❝
4.1. |творогом грамм - 300 ИЛИ мукой соевой 4.2. |обезжиренной с| грамм _ 40 лецитином или полуфабрикатами из 4.3. |текстурированной соевой| грамм _ 40 муки или сыром из соевых 4.4. P грамм - 170 бобов Рыбу (в охлажденном, мороженом и соленом 5. P грамм 100 - виде) потрошеную без головы заменять:#❝
5.1. |творогом грамм _ 200 для больных с болезнями ИЛИ мукой соевой системы 5.2. |обезжиренной с| грамм _ 25 кровообращения; лецитином органов пищеварения; или полуфабрикатами из .. . 7 эндокринной 5.3. |текстурированной соевой| грамм _ 25 , системы; муки и расстройствами или сыром из соевых питания и обмена веществ Крупы разные, бобовые 6. рупы Р ° грамм 100 _ заменять: мукой соевой 6.1. |обезжиренной с грамм _ 90 лецитином или полуфабрикатами из 6.2. |текстурированной соевой| грамм _ 90 муки 7. Мясо птицы заменять: грамм 100 _ мукой соевой 7.1. |обезжиренной с| грамм — 40 лецитином#❝
9. Яйцо куриное заменять: штука 1 _ ¥ эндокринной мукой соевой системы, 9.1. |обезжиренной c| грамм - 15 расстроиствами лецитином питания и нарушением или сыром из соевых обмена веществ 9.2. грамм _ 40 бобов Масло астительное 10. P грамм 100 _ заменять:#❝
10.1. | маслом сливочным грамм _ 67 для всех категорий Молоко коровье 11. р грамм 100 _ больных заменять:#❝
11.1. [сыром из соевых бобов грамм _ 35 Все продукты лечебного 12. © проду грамм — _ пайка заменять: соками из KTOB И .. py миллилитр — 250 овощей и крахмалом P грамм — 10 картофельным для больных, 12.1. | и чаем грамм _ 2 нуждающихся в диете № 0 и сахаром грамм — 70 и фруктами сушеными грамм — 20 и маслом сливочным грамм - 5 или соками из KTOB И ~ py миллилитр _ 200 овощей и крахмалом амм 10 для больных, 12.2. | картофельным ТР нуждающихся в диете № 06 и чаем грамм _ 2 и сахаром грамм -_ 50 грамм и фруктами сушеными _ 80 и крупами разными, 7 120 бобовыми грамм и вареньем грамм — 30 и хлебом из муки грамм _ 100 пшеничной 1 сорта или соками из фруктов и миллилитр 7 200 овощей и крахмалом |, _ 10 картофельным P для больных, нуждающихся в и чаем грамм _ 2 диете № 0B и сахаром грамм — 70 и фруктами сушеными грамм _ 20 и крупами грамм — 40 и молоком коровьим миллилитр _ 100 12.3. .. и яйцом куриным штука _ 1 и маслом сливочным грамм _ 5 и картофелем грамм — 100 для больных, и морковью грамм - 100 нуждающихся в диете № 0s и свеклой грамм _ 100 и яблоками грамм _ 300 и вареньем грамм - 30 ебо и хлебом из муки грамм _ 200 пшеничной 1 сорта или сухими питательными смесями 12.4. | типа «Реалакт»,| грамм -_ 660 «Нутрио», «Нутризон», для энтерального «ЛЕОВИТ PHARMA» H ЗОНДОвОГО или жидкими питания питательными смесями 12.5. типа «HYTPHO», грамм 7 1500 «ЛЕОВИТ PHARMA» Хлеб из пшеничной муки ля больных 13. УК" | грамм 350 - пля OEE#❝
15 и крупы разные, бобовые, сахарным макаронные изделия| грамм 120 _ диабетом высшего сорта и муку пшеничную 1 укУ у грамм 20 _ сорта и сахар грамм 70 _ и варенье заменять: грамм 5 _ 13.1. | мясом грамм _ 120 или яйцом куриным штука _ 1 13.2. |И творогом грамм _ 90 для больных, = страдающих и рыбой потрошеной без p p грамм _ 180 сахарным ГОЛОВЫ диабетом 14. |Сахар заменять: грамм 100 — 14.1. |ксилитом пищевым грамм _ 40 14.2. | или сорбитом грамм - 40 Хлеб из смеси ржаной и 4 грамм 100 _ пшеничной муки 1 сорта и хлеб из муки .. У грамм 200 — пшеничной 1 сорта 15, |И изделия макаронные грамм 70 _ для больных в высшего сорта, крупы возрасте до 14 лет и картофель, овощи грамм 300 _ и кофе натуральный растворимый (кофе! грамм 0,5 _ растворимый) заменять:#❝
15.1. | молоком коровьим миллилитр - 100 15.2. | и творогом грамм - 50 для больных в возрасте до 14 и соками плодовыми 15.3. д миллилитр _ 100 лет ягодными натуральными Специальный — продукт для всех 16. |типа «Аскет» или его| грамм 100 — категорий эквивалент заменять: больных, .. имеющих 16.1. | яйцом куриным штука _ 1 т дефицит массы и сыром сычужным тела, а также 16.2. грамм — 30 ост 190 сми твердым (полутвердым) Pp#❝
16.3. |и творогом грамм — 50 выше 16.4. |и сахаром грамм _ 30 Специальный — продукт 17. |типа «Апогей» или ero| грамм 100 _ эквивалент заменять:#❝
17.1. | яйцом куриным штука _ 1 и сыром сычужным 17.2. P my грамм _ 15 твердым (полутвердым) 17.3. |и сахаром грамм - 25 Кисель (концентрат) для больных лечебнотуберкулезом, профилактический типа пневмокониозом 18. |«ТГонизирующий», грамм 100 _ и всех категорий «Леовит», больных, «Общеукрепляющий» имеющих заменять: дефицит массы тела, а также концентратом ЛЯ 18.1, | ROBHEHTP x грамм - 125 рост 190 см и напитков выше Концентратом ля 18.2. центр A грамм _ 125 напитка тонизирующего Специальный продукт типа «Нутриэн Фтизио 19. УТР грамм 100 - плюс» или его эквивалент заменять: специальным продуктом «Нутриэн Фтизио» 19.1. ? амм - 100 «ЛЕОВИТ PHARMA»,| *P «ЛЕОВИТ Фтизио» или молоком коровьим грамм _ 400 — для больных и яйцом куриным штука _ 1 туберкулезом, 19.2. пневмокониозом и сыром сычужным грамм _ 15 твердым (полутвердым) и сахаром грамм — 30 Специальный — продукт 20. |типа «Динамика» или его| грамм 100 — эквивалент заменять:#❝
20.1. |яйцом куриным штука _ 1 20.2. и сыром сычужным| грамм _ 25#❝
17 твердым (полутвердым) 20.3. |и сахаром грамм _ 30 Концентрат астительный «Вектор» 21. |Р р грамм 30 ~ или его эквивалент заменять: концентратом ля 21.1. центр A грамм _ 25 напитка или концентратом киселя 21.2. |на плодовых и ягодных| грамм _ 30 экстрактах для больных Кисель (концентрат) туберкулезом, 22. |«Леовит» ИЛИ его| грамм 100 _ пневмокониозом эквивалент заменять: тами 22.1. |ФРУК грамм _ 100 сублимированными 22.2. | или фруктами сушеными грамм ~ 100 Молоко коровье миллилитр 100 _ 23. |и сметану грамм 30 _ и творог заменять: грамм 30 - сырками — творожными глазированными с 23.1. ров и грамм - 90 массовой долей жира не менее 2,5% 7 для всех 33 WIM йогуртами 195 категорий 2. | молочными с массовой| грамм - больных долей жира не менее 2,5% Сахар грамм 25 _ и масло сливочное грамм 5 - 24. |и молоко коровье миллилитр 200 _ и сметану грамм 15 _ и варенье заменять: грамм 5 _ специальным сухим продуктом типа для всех 24.1. |«Нутриэн Остео»,| грамм — 100 категорий «ЛЕОВИТ PHARMA», больных «ЛЕОВИТ Остео»#❝
11. |Мелкоштучными хлебобулочными амм 90 `” |изделиями из пшеничной муки | сорта P или кондитерскими изделиями (кексами 1.2. питер A ( >| грамм - 60 пряниками и другие) 1.3. |или печеньем грамм _ 65 1.4. |или вафлями грамм _ 55 Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки 2. грамм 100 — 1 сорта заменять:#❝
2.1. |салом-шпик грамм _ 20 2.2. |или сыром сычужным твердым грамм _ 10 или мукой пшеничной высшего сорта грамм _ 58 2.3. и дрожжами хлебопекарными грамм — 1 прессованными | 2.4. |или печеньем грамм - 58 2.5. |или вафлями грамм - 50 2.6. |или маслом сливочным грамм - 10 2.7. |или молоком коровьим миллилитр _ 100 2.8. |или карамелью леденцовой грамм - 20 или кондитерскими изделиями (кексами 2.9. Дитер д ( ”| грамм _ 54 пряниками и другими) 2.10. | или фруктами грамм _ 90 или джемом (повидлом TOBbIM 2.11. (повидлом) фрук | грамм - 18 вареньем 3. |Муку пшеничную 1 сорта заменять: грамм 100 _ 3.1. |мукой картофельной грамм _ 100#❝
19 4. |Картофель и овощи заменять: © грамм 100 _ картофелем и овощами 4.1. |(полуфабрикатами) очищенными| грамм — 70 натуральными 4.2. |или баклажанами грамм _ 50 5. |Овощи заменять: грамм 100 - 5.1. |соусами томатными грамм _ 20 6. | Мясо (говядину, свинину) заменять: грамм 100 _ 6.1. |филе куриным грамм - 75 6.2. |или бедром куриным грамм _ 100 или полуфабрикатами мясными 6.3. |(с массовой долей мышечной ткани в| грамм - 80 рецептуре более 80%) или изделиями колбасными вареными из 6.4. д P грамм _ 100 мяса птицы или полуфабрикатами мясными (с массовой долей мышечной ткани в 6.5. x о о грамм - 100 рецептуре более 60% до 80% включительно) или полуфабрикатами мясными мясосодержащими) (с массовой долей 6.6. ( apm ) ( д 0 грамм — 144 мышечной ткани в рецептуре более 40% до 60% включительно) ИЛИ колбасами колбасками 6.7. ( ) грамм _ 75 полукопчеными из мяса птицы ИЛИ субпродуктами ГОвЯЖЬими, 6.8. YORPOAY ( грамм - 100 куриными, свиными) (печень, сердце) или изделиями колбасными 6.9. |сырокопчеными и (или) сыровялеными из| грамм - 37,5 мяса птицы или полуфабрикатами из мяса и пищевых 6.10. уфабр т грамм - 120 субпродуктов птицы ИЛИ консервами паштетными 6.11. |(фаршевыми) из мяса и пищевых| грамм _ 75 субпродуктов птицы или консервами из мяса и пищевых 6.12. P m™ грамм - 75 субпродуктов птицы в желе 6.13. |или консервами из мяса и пищевых| грамм _ 100 субпродуктов птицы в соусе или ветчинными консервами из мяса#❝
6.14. грамм _ 75 ПТИЦЫ Хлеб из муки пшеничной 1 сорта грамм 150 _ и мясо грамм 100 _ 7. и картофель грамм 350 - и лук репчатый заменять: грамм 15 _ пельменями (массовая доля мышечной ткани в рецептуре начинки должна быть 7.1. |свыше 60% и не более 80%, массовая доля| грамм _ 250 мясного фарша к массе пельменя составляет не менее 50%) 8. |Молоко коровье заменять: миллилитр 150 _ сырками творожными глазированными с 8.1. р Г творо P о грамм _ 90 массовой долей жира не менее 2,5% или йогуртами молочными с массовой 8.2. MOTYP о миллилитр _ 125 долей жира не менее 2,5%#❝
9. | Масло сливочное заменять: грамм 100 - 9.1. |салом-шпик грамм - 200 10. |Масло растительное заменять: грамм 100 - 10.1. |маргарином грамм _ 100 10.2. |или жиром-сырцом грамм _ 130 10.3. [или маслом сливочным топленым грамм _ 50 10.4. |или салом-шпик грамм _ 100 10.5. |или маслом сливочным грамм - 50 10.6. |или лимонами грамм — 100 11. |Томатную пасту заменять: грамм 100 _ 11.1. |луком репчатым грамм _ 250 11.2. |или морковью грамм ~ 350 12. |Соки из фруктов и овощей заменять: миллилитр 100 - овощами, овощами квашеными и#❝
12.3. |или молоком коровьим миллилитр —_‘ 100 13. |Желатин пищевой заменять: грамм 100 _ 13.1. | порошком горчичным грамм _ 180 13.2. о тв oe) сычужным = твердым грамм 7 100 13.3. |или соками из фруктов и овощей грамм _ 100 13.4. |или фруктами грамм — 100 13.5. |или фруктами сушеными грамм — 10 14. |Порошок горчичный заменять: грамм 100 - 14.1. м пищевым (сухим) грамм _ 80 14.2. |или пастой томатной грамм _ 100 14.3. |или маслом растительным грамм _ 100 14.4. |или мукой пшеничной | сорта грамм — 50 14.5. |или уксусом грамм _ 100 14.6. |или перцем грамм _ 30 14.7. а хлебопекарными грамм _ 50#❝
Муку пшеничную | сорта грамм 75 _ и дрожжи прессованные грамм 1 _ и соль грамм 1 _ 15. и сахар грамм 7 — и масло сливочное грамм 5 _ и яйцо куриное заменять: штука 0,5 - 15.1. opt сдобной из пшеничной муки 1 грамм _ 100 16. | Майонез заменять: грамм 100 - яйцом куриным штука — 0,5 16. и маслом растительным грамм _ 80 Хлеб из муки пшеничной 1 сорта грамм 100 — 7 или муку пшеничную 1 сорта грамм 75 —#❝
17.1. P >| грамм - 75 блинов и оладушек или сухими смесями для приготовления 17.2. yx P грамм _ 75 теста или сухими смесями для приготовления 17.3. ух A P грамм _ 75 кексов#❝
= о rea > J Е о — = = e = 5 о . . № Консервы mE) в Боя 5 528. | И специальные ВИ Вы В И о. я = ы нЕ Е a KS -| о 9 [= os г a г продукты 588 Е | За6 ЕЯ ВЕ] 5 5% = бе на Е в Я se) 8/222) |2 2 в [>Я "И ИИ: S ыы | оо — о a x Sal Biscéd > |: Е 2 |5 2) g |e В. Z =| ~| @&] 9 Первые обеденные 1. |блюда массой нетто| 55 | 86 | 12,5 — — — _ — — —#❝
Консервы мясорастительные 3. |в ассортименте | 100| 86 | 12,5 _ -|- — — _ — массой нетто 265, 250 грамм#❝
Вторые обеденные блюда массой нетто 525 грамм (с содержанием животного белка из говядины не менее 5,8%, свинины — не менее 4,4%)#❝
14. массой нетто (ры-| 75 10 _ _ _ _ 260 грамм ба) У. Нормы замены консервированных продуктов для лечебного питания Количество продуктов, подлежащих удержанию за одну банку |: = =. = = к Ро 86] €] 3 = = ом о о № ВЕ: F| ;#❝
2. мясорастительные 92 77 — — 10 - - молочнорастительные _ 77 175 _ 10 5 _ Консервы. Супы фруктовые 3. |госпитальные массой нетто 350| — 12 _ — — 20 | 20 граммов#❝
1.1. |галетами из пшеничной муки 1 сорта грамм _ 100 или галетами из пшеничной муки 1.2. rae ук грамм - 100 обойной 1.3. |или галетами картофельными грамм _ 100 1.4. | или вафлями грамм _ 72 или хлебом длительного хранения 1.5. |из ржаной и пшеничной муки | сорта| грамм _ 170 консервированным или хлебом (батонами) длительного 1.6. |хранения из муки пшеничной 1 сорта! грамм - 154 консервированным 1.7. |или батончиком хлебным ржаным грамм _ 110 1.8. |или батончиком хлебным пшеничным грамм - 100 2. |Консервы мясорастительные заменять: грамм 250 _ консервами рыбными грамм - 100 2.1. и картофельным пюре сухим грамм - 60 2.2. | WIM консервами рыбными грамм — 250 или консервированными вторыми 2.3. рвир P грамм - 250 обеденными блюдами с мясом или консервами мясными, консервами грамм — 100 24 |MACHBIMH фаршевыми (паштетными) и кашами сухими без мяса грамм _ 60 3. |Консервы мясные фаршевые заменять: грамм 100 _ 3.1. | консервами мясными паштетными грамм _ 100 или мясом тепловой (сублимированной 3.2. (су P ) грамм _ 40 сушки#❝
3.5. родук P грамм _ 50 (сырокопчеными) 4. |Консервы овощные закусочные заменять: | грамм 100 _ 4.1. | консервами рыбными грамм _ 100 4.2. | или вафлями грамм - 36 4.3. | WIM соусом томатным грамм _ 60 5. |Палочку фруктовую заменять: грамм 50 — 5.1. | пастой шоколадно-ореховой грамм _ 50 или палочкой товой (батончиком#❝
Приложение № 5 к приказу МЧС России от 046. №_142#❝
1. Приказ МЧС России от 29 апреля 2013 г. № 290 «Об утверждении категорий военнослужащих, проходящих военную службу по контракту в МЧС России, сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной противопожарной службы, федеральных государственных гражданских служащих и работников МЧС России, имеющих право на продовольственное обеспечение в период несения дежурства, участия в полевых учениях, проведения аварийно-спасательных и других неотложных работ, нахождения в служебных командировках на территориях иностранных государств для ликвидации последствий стихийных бедствий и чрезвычайных ситуаций, норм и порядка их продовольственного обеспечения» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 24 мая 2013 г., регистрационный № 28500).#❝
2. Приказ МЧС России от | августа 2013 г. № 509 «О внесении изменений в приложения №№ 1 и 2 к приказу МЧС России от 29.04.2013 № 290» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 20 сентября 2013 г., регистрационный № 29990).#❝
3. Приказ МЧС России от 3 февраля 2014 г. № 39 «Об утверждении норм замены одних продуктов другими при организации продовольственного обеспечения военнослужащих спасательных воинских формирований МЧС России и некоторых других категорий лиц» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 16 мая 2014 1, регистрационный № 32309).#❝
4. Пункт 2 приказа МЧС России от 2 сентября 2014 г. № 475 «Об утверждении норм и порядка обеспечения кормами (продуктами) и подстилочными материалами штатных животных спасательных воинских формирований МЧС России и организаций, находящихся в ведении МЧС России, а также норм замены одних кормов (продуктов) другими при обеспечении штатных животных спасательных воинских формирований МЧС России и организаций, находящихся в ведении МЧС России, и внесении изменений в приказ МЧС России от 03.02.2014 № 39» (зарегистрирован Министерством юстиции Российской Федерации 20 ноября 2014 г., регистрационный № 34794).#❝
О каких нормах
- 52-ФЗ
- Об утверждении перечня районов Крайнего Севера и местностей, приравненных к районам Крайнего Севера, в целях предоставле
- Об утверждении форм первичных учетных документов и регистров бухгалтерского учета, применяемых органами государственной
- О внесении изменений в Порядок оказания экстренной психологической помощи пострадавшему населению в зонах чрезвычайных с
- О внесении изменений в приказ МЧС России от 21.02.2019 № 97 "Об осуществлении МЧС России, территориальными органами МЧС
- О внесении изменений в приложения к приказу МЧС России от 19.02.2013 № 98
- О внесении изменений в некоторые приказы Министерства финансов Российской Федерации в целях совершенствования бюджетного
- Об утверждении Положения о профессиональной аварийно-спасательной службе Министерства Российской Федерации по делам граж
Документы того же органа рядом по дате
- О признании утратившим силу приказа МЧС России от 23 августа 2023 г. № 885 "Об утверждении Правил аттестации на право управления маломерными судами, и — Приказ МЧС России от 13.02.2026 № 89
- Об утверждении Норм снабжения имуществом вещевого обеспечения отдельных категорий сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной проти — Приказ МЧС России от 18.02.2026 № 101
- Об утверждении Норм снабжения имуществом вещевого обеспечения отдельных категорий сотрудников федеральной противопожарной службы Государственной проти — Приказ МЧС России от 18.02.2026 № 102
- Об утверждении Административного регламента Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации послед — Приказ МЧС России от 19.02.2026 № 103
- О внесении изменений в Порядок обеспечения денежным довольствием военнослужащих системы МЧС России, предоставления им отдельных выплат и денежных выпл — Приказ МЧС России от 04.03.2026 № 146
- Об утверждении Порядка организации и финансирования за счет средств федерального бюджета физкультурных мероприятий и спортивных мероприятий, в отношен — Приказ МЧС России от 05.03.2026 № 153
- Об установлении норм расходов средств на проведение физкультурных мероприятий и спортивных мероприятий, в отношении которых МЧС России выступает орган — Приказ МЧС России от 05.03.2026 № 152
- Об определении официального печатного органа МЧС России для опубликования проектов и утвержденных федеральных норм и правил в области использования ат — Приказ МЧС России от 11.03.2026 № 168