О порядке составления и форме расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре‚ медовухи
Приказ Министерства финансов Российской Федерации от 26.11.2018 № 239н "О порядке составления и форме расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре‚ медовухи"
Текст — по данным ИПС «Законодательство России». Проверено 17.09.2026 10:06.
МИНИСТЕРСТВО ФИНАНСОВ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
Москва
26 ноября 2018 г. № 239н
О порядке составления и форме расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре‚ медовухи
Зарегистрирован Минюстом России 14 февраля 2019 г.
Регистрационный № 53786
В соответствии с абзацем вторым пункта 6 статьи 14 Федерального закона от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции" (Собрание законодательства Российской Федерации, 1995, № 48, ст. 4553; 2005, № 30, ст. 3113; 2007, № 1, ст. 11; 2011, № 30, ст. 4566; 2012, № 53, ст. 7584; 2013, № 30, ст. 4065; 2015, № 1, ст. 43; 2015, № 27, ст. 3973; 2016, № 27, ст. 4194; 2017, № 31, ст. 4827; 2018, № 1, ст. 17; 2018, № 31, ст. 4861), подпунктом 5.2.8(2) Положения о Министерстве финансов Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2004 г. № 329 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2004, № 31, ст. 3258; 2016, № 17, ст. 2399), приказываю:
утвердить порядок составления расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи согласно Приложению № 1 к настоящему приказу;
утвердить форму расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи согласно Приложению № 2 к настоящему приказу.
Первый заместитель Председателя
Правительства Российской Федерации -
Министр финансов
Российской Федерации А.Г.Силуанов
Приложение № 1
к приказу Министества финансов Российской Федерации
от 26 ноября 2018 г. № 239н#
Порядок составления
расчета производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи#
1. Настоящий Порядок устанавливает правила составления расчета производственной мощности основного технологического оборудования организаций для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи (далее соответственно - Порядок, основное технологическое оборудование, продукция).#
2. Производственная мощность рассчитывается отдельно по каждому виду продукции:#
пиво;#
пивные напитки;#
сидр;#
пуаре;#
медовуха.#
3. Производственная мощность рассчитывается как сумма производственных мощностей основного технологического оборудования, установленного во всех обособленных подразделениях организации, по следующей формуле:#
W = WП1 + WП2 ... + WПn, |
где:#
W - производственная мощность, дал/год;#
WП1, WП2, WПn - производственные мощности обособленных подразделений организации, дал/год;#
n - количество обособленных подразделений организации.#
4. Производственная мощность основного технологического оборудования, установленного в обособленном подразделении, равна мощности установленного на нем вида основного технологического оборудования, имеющего наименьший показатель мощности в пересчете на готовую продукцию.#
5. В случаях использования одного и того же основного технологического оборудования для производства разных видов продукции (пиво, пивные напитки, сидр, пуаре, медовуха) производственная мощность по каждому виду продукции рассчитывается исходя из доли объема каждого вида продукции в совокупном объеме производимой (предполагаемой к производству) продукции.#
6. Производственная мощность основного технологического оборудования определяется исходя из его технических характеристик в соответствии с эксплуатационными документами на основное технологическое оборудование, коэффициента заполнения емкости и коэффициента пересчета производимого на соответствующем технологическом цикле полуфабриката в готовую продукцию, указанных в технологических инструкциях на соответствующий вид продукции, а также длительности технологического цикла на данном этапе технологического процесса.#
7. При производстве продукции для расчета производственной мощности используется производительность следующих видов основного технологического оборудования:#
a) аппараты бродильные;#
б) машины (автоматы) (далее - оборудование линий розлива):#
фасовочные (разливочные);#
укупорочные;#
этикетировочные;#
инспекционные для продукции, расфасованной в потребительскую тару;#
с комбинацией функций, указанных в абзацах втором - пятом настоящего подпункта;#
в) производственные емкости;#
г) агрегаты для разваривания сырья.#
8. Производственная мощность бродильных аппаратов рассчитывается по следующей формуле:#
WV = (V1 · n1K1b1 + ... + Vn · nnKnbn) / Kпер, |
где:#
WV - мощность бродильных аппаратов, дал/год;#
Vn - вместимость бродильного аппарата, дал;#
nn - количество бродильных аппаратов, штук;#
Kn - коэффициент заполнения бродильного аппарата;#
bn - количество технологических циклов (интервалов времени, в течение которых осуществляется данная технологическая операция (брожение, дображивание), с учетом технологических особенностей производства каждого наименования вида продукции, с учетом вспомогательных операций (перекачивание, мойка) в год (в соответствии с технологической инструкцией на вид продукции).#
При производстве пива и пивных напитков количество технологических циклов в год принимается из расчета времени брожения и дображивания в цилиндро-коническом танке с учетом вспомогательных операций - 14 суток; по периодической схеме в бродильном танке с учетом вспомогательных операций - 7,5 суток; время дображивания в лагерном танке с учетом вспомогательных операций - 22 суток.#
При производстве медовухи, а также произведенных из восстановленного сока сидра и пуаре количество технологических циклов в год принимается из расчёта времени брожения с учетом вспомогательных операций - 14 суток.#
Kпер - коэффициент пересчета полуфабриката в готовую продукцию.#
9. Коэффициент пересчета полуфабриката в готовую продукцию определяется как отношение объема полуфабриката, полученного на данной технологической операции и использованного на изготовление готовой продукции, к объему готовой продукции.#
Коэффициент пересчета полуфабриката в готовую продукцию рассчитывается по формуле:#
Kпер = Мпф / Мгот, |
где:#
Мпф - объем полуфабриката на данной технологической операции, необходимый для получения готовой продукции;#
Мгот - объем готовой продукции, который можно получить из указанного объема полуфабриката (принимается в соответствии с технологической инструкцией на вид продукции).#
10. При производстве сидра (непосредственно из яблок) и пуаре (непосредственно из груш) производственная мощность оборудования определяется как единовременная вместимость производственных емкостей, предназначенных для размещения получаемых соков, соков, находящихся в состоянии брожения, сброженного сусла, и готовой продукции, не расфасованной в потребительскую тару, с учетом коэффициента их заполнения от 0,8 до 0,9 (в соответствии с эксплуатационной документацией на основное технологическое оборудование) и рассчитывается по следующей формуле:#
М = Е · К, |
где:#
Е - единовременная вместимость производственных емкостей, предназначенных для размещения получаемых соков, соков, находящихся в состоянии брожения, сброженного сусла, и готовой продукции, не расфасованной в потребительскую тару;#
К - коэффициент заполнения производственных емкостей.#
11. Производственная мощность оборудования линии розлива рассчитывается по следующей формуле:#
We = R1 · n1 · k1 · T1 + ... + Rn · nn · kn · Tn, |
где:#
We - мощность оборудования линии розлива, дал/год;#
Rn - производительность оборудования линии розлива с учетом производительности для каждого объема и формата упаковки и наименования продукции каждого вида, дал/час;#
nn - количество оборудования линий розлива, штук;#
kn - количество часов работы оборудования в сутки;#
Tn - количество дней работы оборудования в году, принимается не менее 242 (для всех производимых указанным оборудованием наименований продукции по каждому виду).#
Производительность оборудования линии розлива с учетом производительности для каждого объема и формата упаковки и наименования продукции каждого вида:#
R = SUM (Ei · Vi · Pi), |
где:#
Ei - производительность линии розлива для i-гo формата упаковки, упаковок/час;#
Vi - объем упаковки i-гo формата дал.;#
Pi - доля i-гo формата данного наименования по каждому виду продукции, % к общему объему производства продукции (в дал.).#
12. Для варочного цеха (отделения) производственная мощность определяется исходя из условий непрерывного процесса производства, коэффициента сменности - 3, длительности смены - 8 часов, 40 суток - остановки оборудования для проведения капитального ремонта и 1,5 суток ежемесячно на проведение дезинфекции оборудования#
(суток: 365 - 40 = 325 суток#
часов: 325 · 8 · 3 = 7800 часов#
месяцев | 325 ------------------ 30 - 1,5 |
= 11,4 месяца, где 1,5 суток - время на дезинфекцию | |
оборудования) и рассчитывается по формуле: | |||
(Фс - 17) · О · З |
где:#
Мг - мощность варочного цеха (отделения), дал/год;#
О - число оборотов, об/сутки;#
З - единовременная засыпь (зернопродукты и сахар), кг;#
Р - расход зернопродуктов, включая сахар, кг/дал;#
Фс - нормативный годовой фонд рабочего времени основного технологического оборудования в сутках;#
17 - время на дезинфекцию оборудования, сутки.#
Приложение № 2
к приказу Министерства финансов Российской Федерации
от 26 ноября 2018 г. № 239н#
Форма расчета
производственной мощности основного технологического оборудования для производства пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи#
_______________
Приложение не приводится. См. официальный интернет-портал правовой информации http://www.pravo.gov.ru.#