Об утверждении Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы яиц сельскохозяйственных птиц и яйцепродукции, предназначенных для переработки и реа…
Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 24.11.2021 № 794 "Об утверждении Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы яиц сельскохозяйственных птиц и яйцепродукции, предназначенных для переработки и реализации"
Текст — по данным ИПС «Законодательство России». Проверено 23.09.2026 04:12. Скачать .doc · Печать
- Вступает в силу
- Настоящий приказ вступает в силу с 1 марта 2022 г.
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ПРИКАЗ
Москва
24 ноября 2021 г. № 794
Об утверждении Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы яиц сельскохозяйственных птиц и яйцепродукции, предназначенных для переработки и реализации
Зарегистрирован Минюстом России 30 ноября 2021 г.
Регистрационный № 66118
В соответствии с пунктом 1 статьи 2.1 и статьей 21 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. № 4979-1 "О ветеринарии" (Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, 1993, № 24, ст. 857; Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 24, ст. 4197) и подпунктом 5.2.9 пункта 5 Положения о Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации, утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 450 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2008, № 25, ст. 2983), приказываю:
Министр Д.Н.Патрушев
1. Утвердить прилагаемые Ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы яиц сельскохозяйственных птиц и яйцепродукции, предназначенных для переработки и реализации.#❝
УТВЕРЖДЕНЫ
приказом Минсельхоза России
от 24 ноября 2021 № 794#❝
ВЕТЕРИНАРНЫЕ ПРАВИЛА
назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы яиц сельскохозяйственных птиц и яйцепродукции, предназначенных для переработки и реализации#❝
I. Общие положения#❝
1. Ветеринарные правила назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы яиц сельскохозяйственных птиц (далее - яйца) и яйцепродукции, предназначенных для переработки и реализации (далее - Правила), устанавливают обязательные для исполнения физическими лицами и юридическими лицами требования при назначении и проведении ветеринарно-санитарной экспертизы яиц и яйцепродукции (далее - ветеринарно-санитарная экспертиза).#❝
2. Ветеринарно-санитарной экспертизе перед выпуском в обращение подлежат:#❝
3. Действие Правил не распространяется на яйца и яйцепродукцию, полученные гражданами в домашних условиях, в личных подсобных хозяйствах и (или) гражданами, занимающимися животноводством, а также на процессы производства (изготовления), хранения, перевозки (транспортирования) и утилизации яиц и яйцепродукции, предназначенных только для личного потребления и не предназначенных для выпуска в обращение на территории Российской Федерации4.#❝
______________________________
1 Статья 4 технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (TP ТС 021/2011), принятого Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г. № 880 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15 декабря 2011 г.; официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 27 декабря 2019 г.) (далее - технический регламент "О безопасности пищевой продукции"), являющимся обязательным для Российской Федерации в соответствии с Договором об утверждении Евразийского экономического сообщества от 10 октября 2000 г. (Собрание законодательства Российской Федерации, 2002, № 7, ст. 632, Договором о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 г., ратифицированным Федеральным законом от 3 октября 2014 г. № 279-ФЗ "О ратификации Договора о Евразийском экономическом союзе" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2014, № 40, ст. 5310).
2 Часть первая статьи 21 Закона Российской Федерации от 14 мая 1993 г. № 4979-1 "О ветеринарии" (Ведомости Съезда народных депутатов Российской Федерации и Верховного Совета Российской Федерации, 1993, № 24, ст. 857) (далее - Закон "О ветеринарии".
3 Пункт 2 статьи 3 Федерального закона от 30 декабря 2006 г. № 271-ФЗ "О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации" (Собрание законодательства Российской Федерации, 2007, № 1, ст. 34).
4 Часть 2 статьи 3 технического регламента "О безопасности пищевой продукции".
4. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы организуется федеральным органом исполнительной власти в области ветеринарного надзора, ветеринарными (ветеринарно-санитарными) службами федерального органа исполнительной власти, осуществляющего функции по выработке и реализации государственной политики, нормативно-правовому регулированию в области обороны, федерального органа исполнительной власти, осуществляющего функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере внутренних дел, федерального органа исполнительной власти, осуществляющего функции по выработке и реализации государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере деятельности войск национальной гвардии Российской Федерации, в сфере оборота оружия, в сфере частной охранной деятельности и в сфере вневедомственной охраны, федерального органа исполнительной власти, осуществляющего правоприменительные функции, функции по контролю и надзору в сфере исполнения уголовных наказаний, федерального органа исполнительной власти, осуществляющего функции по выработке государственной политики, нормативно-правовому регулированию, контролю и надзору в сфере государственной охраны, федерального органа исполнительной власти, осуществляющего государственное управление в области обеспечения безопасности Российской Федерации, органами исполнительной власти субъектов Российской Федерации (далее - Госветслужба)5 в пределах своей компетенции.#❝
______________________________
II. Назначение ветеринарно-санитарной экспертизы#❝
5. Ветеринарно-санитарная экспертиза назначается в целях:#❝
установления соответствия яиц и яйцепродукции требованиям безопасности технического регламента "О безопасности пищевой продукции";#❝
установления благополучия в ветеринарном отношении хозяйств (производственных объектов) происхождения сельскохозяйственных птиц6, от которых получены яйца и яйцепродукция, подлежащие ветеринарно-санитарной экспертизе (далее - хозяйства);#❝
6. Ветеринарно-санитарная экспертиза назначается и проводится специалистами в области ветеринарии, являющимися уполномоченными лицами органов и организаций, входящих в систему Госветслужбы8 (далее - специалисты Госветслужбы).#❝
7. Решение о назначении ветеринарно-санитарной экспертизы принимается специалистом Госветслужбы при непосредственном обращении собственника (владельца) яиц и (или) яйцепродукции или его уполномоченного представителя (далее - владелец) в орган или организацию, входящие в систему Госветслужбы, по выбору владельца.#❝
8. Отбор проб яиц и яйцепродукции для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляется специалистами Госветслужбы при содействии их владельца в соответствии со стандартами, содержащими правила отбора образцов яиц и (или) яйцепродукции, включенными в перечень международных и региональных (межгосударственных) стандартов, а в случае их отсутствия - национальных (государственных) стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (ТР ТС 021/2011) и осуществления оценки соответствия объектов технического регулирования9 (далее - Перечень стандартов).#❝
______________________________
8 Абзац второй пункта 2 статьи 1.1 и пункт 2 статьи 5 Закона "О ветеринарии".
9 Утвержден Решением Коллегии Евразийской экономической комиссии от 24 декабря 2019 г. № 236 (далее - Решение ЕЭК № 236), являющимся обязательным для Российской Федерации в соответствии с Договором о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 г., ратифицированным Федеральным законом от 3 октября 2014 г. № 279-ФЗ "О ратификации Договора о Евразийском экономическом союзе".
III. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы#❝
9. В рамках проведения ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляются:#❝
рассмотрение представленных владельцем документов и сведений; подготовка проб яиц и (или) яйцепродукции к проведению исследований и их исследование;#❝
отбор проб яиц и (или) яйцепродукции и их направление для проведения лабораторных исследований, предусмотренных подпунктами "б" и "в" пункта 15 и подпунктами "б" и "в" пункта 16 Правил, в лабораторию (испытательный центр), входящую в систему органов и учреждений Госветслужбы, или иную лабораторию (испытательный центр), аккредитованную в национальной системе аккредитации (далее - лаборатория).#❝
10. Срок проведения ветеринарно-санитарной экспертизы яиц и яйцепродукции, предназначенных для переработки на пищевые цели, не должен превышать трех часов с момента обращения владельца, за исключением случаев, указанных в подпунктах "б" и "в" пункта 15 Правил, требующих проведения лабораторных исследований.#❝
11. При рассмотрении представленных владельцем документов и сведений осуществляется анализ:#❝
а) ветеринарных сопроводительных документов10 или информации об их оформлении и выдаче, содержащейся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии11, предусмотренной абзацем одиннадцатым пункта 3 статьи 4.1 Закона "О ветеринарии", содержащих результаты проведенных ветеринарно-профилактических мероприятий в отношении сельскохозяйственных птиц, от которых получены яйца и яйцепродукция;#❝
б) информации о применении лекарственных препаратов для ветеринарного применения и соблюдении сроков их выведения из организма сельскохозяйственных птиц в соответствии с инструкциями по применению лекарственных препаратов для ветеринарного применения12.#❝
______________________________
10 Статья 2.3 Закона "О ветеринарии".
11 Правила создания, развития и эксплуатации Федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии, утвержденные постановлением Правительства Российской Федерации от 7 ноября 2016 г.№ 1140 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2016, № 46, ст. 6470; 2021, № 29, ст. 5676)
12 Часть 3 статьи 13 технического регламента "О безопасности пищевой продукции".
12. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляется:#❝
13. Исследования яиц и яйцепродукции проводятся по показателям, указанным в пунктах 15 и 16 Правил, с использованием методов, предусмотренных соответствующими стандартами, содержащимися в Перечне стандартов.#❝
14. При проведении ветеринарно-санитарной экспертизы осуществляется проверка соответствия яиц и яйцепродукции требованиям, установленным абзацами первым - четвертым пункта 5 статьи 7 технического регламента "О безопасности пищевой продукции" и приложениями №№ 1 - 3 к указанному техническому регламенту.#❝
15. Яйца и яйцепродукция, предназначенные для переработки на пищевые цели, исследуются со следующей периодичностью по следующим показателям:#❝
б) не реже 1 раза в месяц - содержание нормированных техническим регламентом "О безопасности пищевой продукции" микроорганизмов, в том числе сальмонелл;#❝
в) не реже 1 раза в квартал - содержание нормированных техническим регламентом "О безопасности пищевой продукции" токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков.#❝
______________________________
13 Абзац двадцатый пункта 2 раздела I приложения № 12 к Договору о Евразийском экономическом союзе от 29 мая 2014 г., ратифицированному Федеральным законом от 3 октября 2014 г. № 279-ФЗ "О ратификации Договора о Евразийском экономическом союзе".
14 Абзац четвертый пункта 5 статьи 7 технического регламента "О безопасности пищевой продукции".
15 Подпункт 5.2.3 пункта 5.2 раздела 5 ГОСТ 31654-2012 "Межгосударственный стандарт. Яйца куриные пищевые. Технические условия", введенного в действие приказом Госстандарта от 28 сентября 2012 г. № 441-ст (М., "Стандартинформ", 2012) (далее - ГОСТ 31654-2012), подпункт 5.2.3 пункта 5.2 раздела 5 ГОСТ 31655-2012 "Межгосударственный стандарт. Яйца пищевые (индюшиные, цесариные, перепелиные, страусиные). Технические условия", введенного в действие приказом Госстандарта от 28 сентября 2012 г. № 444-ст (М., "Стандартинформ", 2013) (далее - ГОСТ 31655-2012), включенных в перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента "О безопасности пищевой продукции".
16 Подпункт 5.2.6 пункта 5.2 раздела 5 ГОСТ 31654-2012, подпункт 5.2.6 пункта 5.2 раздела 5 ГОСТ 31655-2012, включенных в перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента "О безопасности пищевой продукции".
17 Подпункт 5.2.2 пункта 5.2 раздела 5 ГОСТ 31654-2012, подпункт 5.2.2 пункта 5.2 раздела 5 ГОСТ 31655-2012, включенных в перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента "О безопасности пищевой продукции".
18 Подпункт 4.2 пункта 4.2 раздела 4 ГОСТ 30363-2013 "Межгосударственный стандарт. Продукты яичные жидкие и сухие пищевые. Технические условия", введенного в действие приказом Госстандарта от 29 июля 2013 г. № 457-ст (М., "Стандартинформ", 2014), включенного в перечень стандартов, в результате применения которых на добровольной основе обеспечивается соблюдение требований технического регламента "О безопасности пищевой продукции".
16. При реализации на рынках яйца непромышленного изготовления исследуются со следующей периодичностью по следующим показателям:#❝
а) каждая партия - состояние скорлупы15, запах165, плотность и цвет белка, состояние и положение желтка, состояние воздушной камеры яиц и ее высота176;#❝
17. Результаты ветеринарно-санитарной экспертизы представляются в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии в соответствии с Порядком представления информации в Федеральную государственную информационную систему в области ветеринарии и получения информации из нее, утвержденным приказом Минсельхоза России от 30 июня 2017 г. № 318 (зарегистрирован Минюстом России 30 октября 2017 г., регистрационный № 48727), с изменениями, внесенными приказом Минсельхоза России от 16 июля 2021 г. № 472 (зарегистрирован Минюстом России 18 августа 2021 г., регистрационный № 64672).#❝
18. Информация о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы вносится в журнал ветеринарно-санитарной экспертизы яиц сельскохозяйственных птиц и яйцепродукции (далее - журнал ветеринарно-санитарной экспертизы), который ведется специалистом Госветслужбы.#❝
дата и время обращения владельца для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы, дата и время отбора проб яиц и (или) яйцепродукции;#❝
номер и дата выдачи ветеринарного сопроводительного документа, в сопровождении которого поступили яйца и (или) яйцепродукция;#❝
показатели ветеринарно-санитарной экспертизы: состояние скорлупы, запах, плотность и цвет белка, состояние и положение желтка, состояние воздушной камеры яиц и ее высота; внешний вид и консистенция, запах, цвет меланжа, желтка, белка яйцепродукции; содержание нормированных техническим регламентом "О безопасности пищевой продукции" микроорганизмов, в том числе сальмонелл, токсичных элементов, пестицидов, антибиотиков;#❝
О каких нормах
Документы того же органа рядом по дате
- Об утверждении перечня индикаторов риска нарушения обязательных требований, используемых при осуществлении федерального государственного карантинного — Приказ Минсельхоза России от 22.11.2021 № 786
- О внесении изменений в некоторые приказы Минсельхоза России по вопросам совершенствования осуществления федерального государственного ветеринарного ко — Приказ Минсельхоза России от 22.11.2021 № 784
- О предельном размере платы за услуги по хранению в 2022 - 2024 годах приобретенных зерна и сахара белого свекловичного в твердом состоянии без вкусоар — Приказ Минсельхоза России от 24.11.2021 № 795
- Об утверждении Ветеринарных правил назначения и проведения ветеринарно-санитарной экспертизы рыбы, водных беспозвоночных и рыбной продукции из них, пр — Приказ Минсельхоза России от 24.11.2021 № 793
- О признании утратившими силу отдельных положений приказа Минсельхоза России от 24 октября 2018 г. № 474 — Приказ Минсельхоза России от 25.11.2021 № 797
- О внесении изменений в приложения № 6 и № 7 к приказу Министерства сельского хозяйства Российской Федерации от 29 июня 2020 г. № 353 "О персональных д — Приказ Минсельхоза России от 30.11.2021 № 813
- Об утверждении Порядка проведения лабораторных исследований при ввозе на территорию Российской Федерации и вывозе с территории Российской Федерации па — Приказ Минсельхоза России от 01.12.2021 № 816
- Об утверждении Порядка определения Министерством сельского хозяйства Российской Федерации максимального размера льготного краткосрочного кредита, пред — Приказ Минсельхоза России от 03.12.2021 № 823