Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требовани…
Приказ Федерального медико-биологического агентства от 21.01.2022 № 18 "Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемых Федеральным медико-биологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении плановых контрольных (надзорных) мероприятий (рейдовых осмотров, выездных проверок) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в отношении эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования, а также деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг"
Текст — по данным портала официального опубликования правовых актов (publication.pravo.gov.ru). Проверено 14.10.2026 05:12. Скачать .doc · Печать
- Вступает в силу
- Настоящий приказ вступает в силу с 1 марта 2022 года.
- Издан на основании
- 248-ФЗ; ч. 1 ст. 53 248-ФЗ
- Приложения
- Приложение № 1 · Приложение 2. УТВЕРЖДЕНА приказом Федерального медико-биологического агентства от ИЯ АР № · Приложение 3. Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Россий · Приложение № 2 · Приложение 5. УТВЕРЖДЕНА приказом Федерального медико-биологического агентства о 22022 № 7
Текст распознан со скана официальной публикации (pravo.gov.ru) и может содержать ошибки распознавания. Официальным является опубликованный документ.
МИНИСТЕРСТВО ЮСТИЦИИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
МЕДИКО-БИОЛОГИЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО (ФМБА России)
ПРИКАЗ
Москва
Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемых Федеральным медико-биологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении плановых контрольных (надзорных) мероприятий (рейдовых осмотров, выездных проверок) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в отношении эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования, а также деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг
В соответствии с частью 1 статьи 53 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2020, № 31, ст. 5007), подпунктами «б» и «г» пункта 4 Положения о федеральном государственном санитарно-эпидемиологическом контроле (надзоре), утвержденного постановлением Правительства Российской Федерации от 30 июня 2021 г. № 1100 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 28 (часть II), ст. 5530), пунктом 3 Требований к разработке, содержанию, общественному обсуждению проектов форм проверочных листов, утверждению, применению, актуализации форм проверочных листов, а также случаев обязательного применения проверочных листов, утвержденных постановлением
Правительства Российской Федерации от 27 октября 2021 г. № 1844 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 44 (часть III), ст. 7443), приказываю: |
1.1. Форму проверочного листа (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемого Федеральным медикобиологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) 3a — соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию согласно приложению № 1 к настоящему приказу.#❝
1.2. Форму проверочного листа (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемого Федеральным медикобиологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за — соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований на предприятиях, осуществляющих деятельность по предоставлению услуг общественного питания, за исключением общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг, согласно приложению № 2 к настоящему приказу.#❝
1.3. Форму проверочного листа (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемого Федеральным медикобиологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за — соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности на объектах спорта, бассейнах, аквапарках согласно приложению № 3 к настоящему приказу.#❝
1.4. Форму проверочного листа (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемого Федеральным медикобиологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) 3a соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности объектов по оказанию услуг по стирке, химической чистке и окрашиванию текстильных И меховых изделий согласно приложению № 4 к настоящему приказу.#❝
1.5. Форму проверочного листа (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемого Федеральным медикобиологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) 3a соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности парикмахерских, салонов красоты, соляриев согласно приложению № 5 к настоящему приказу.#❝
1.6. Форму проверочного листа (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемого Федеральным медикобиологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического — контроля (надзора) за соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности бань и саун согласно приложению № 6 к настоящему приказу.#❝
2. Контрольные (надзорные) мероприятия не ограничиваются оценкой соблюдения обязательных требований, в отношении которых в формах проверочных листов (согласно приложениям № 1 — 6 к настоящему приказу) определен список вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований.#❝
4. Контроль за исполнением настоящего приказа возложить на заместителя руководителя ФМБА России И.В. Борисевича.#❝
Приложение № 1#❝
УТВЕРЖДЕНА приказом Федерального медико-биологического агентства от ИЯ АР № &#❝
Проверочный лист (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемый Федеральным медико-биологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию#❝
Настоящая форма проверочного листа (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемая Федеральным медико-биологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением обязательных санитарно-эпидемиологических требований при осуществлении деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию.#❝
' В соответствии с требованиями постановления Правительства Российской Федерации от 16 апреля 2021 г. № 604 «Об утверждении Правил формирования и ведения единого реестра контрольных (надзорных) мероприятий и о внесении изменения в постановление Правительства Российской Федерации от 28 апреля 2015 г.» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 17, ст. 2971; № 30, ст. 5781).#❝
1. Наименование вида контроля, включенного в единый реестр видов федерального государственного контроля (надзора):#❝
7. Фамилия, имя и отчество (при наличии) индивидуального предпринимателя, его идентификационный номер налогоплательщика и (или) основной государственный регистрационный номер индивидуального предпринимателя, адрес регистрации индивидуального — предпринимателя, — наименование юридического лица, его идентификационный номер налогоплательщика и (или) основной государственный регистрационный номер, место нахождения юридического лица, адрес юридического лица (его филиалов, представительств, обособленных структурных подразделений), являющегося контролируемым лицом:#❝
8. Место (места) проведения контрольного (надзорного) мероприятия с заполнением проверочного листа:#❝
9. Реквизиты решения контрольного (надзорного) органа о проведении контрольного (надзорного) мероприятия, подписанного уполномоченным должностным лицом контрольного (надзорного) органа:#❝
11. Должность, фамилия и инициалы должностного лица контрольного (надзорного) органа, в должностные обязанности которого в соответствии с положением о виде контроля, должностным регламентом или должностной инструкцией входит осуществление полномочий по виду контроля, в том числе проведение контрольных (надзорных) мероприятий, проводящего контрольное (надзорное) мероприятие и заполняющего проверочный лист:#❝
12. Список контрольных вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований:#❝
I. Общие требования#❝
Представлено ли юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем уведомление в органы ФМБА России о начале осуществления предпринимательской деятельности?#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит сДИНИЦ Этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») кой деятельности»” Обеспечивается ли проведение статья 32 производственного контроля на Федерального предприятии торговли в закона от соответствии с программой 30.03.1999 производственного контроля? № 52-03 «О санитарноэпидемиологическ ом благополучии населения»? (далее — Федеральный закон от 30.03.1999#❝
СП 2.3.6.3668-20 «Санитарноэпидемиологическ ие требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков,#❝
2 Собрание законодательства Российской Федерации, 27.07.2009, № 30, ст. 3823; 2021, № 7, ст. 1119.#❝
3 Собрание законодательства Российской Федерации 1999, № 14, ст. 1650; 2021, № 27 (часть Г, ст. 5185.#❝
Да | Нет | Непри- Примечание менимо (подлежит обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо»)#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов реализующих пищевую продукцию»?#❝
пункты 1895-1898, 2058, 2123-2130, 2179, 2320-2323 СанПиН 3.3686-21 «Санитарноэпидемиологическ ие требования по профилактике инфекционных болезней»#❝
3.3686-21) Выполняется ли запрет курения статья 12 табака или потребления Федерального никотинсодержащей продукции закона на отдельных территориях, в от 23.02.2013 помещениях и на объектах? № 15-ФЗ#❝
° Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской 36 (зарегистрировано Минюстом России 18.12.2020,#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов последствий потребления табака. потребления никотинсодержащ ей продукции#❝
Соблюдаются ли требования по обустройству, оборудованию и содержанию рынка, а также по организации его деятельности по продаже продовольственных товаров?#❝
«О розничных рынках и о внесении изменений в Трудовой кодекс Российской Федерации» (далее — Федеральный закон от 30.12.2006#❝
СЛ 2.3.6.3668-20; пункт 139 СанПиН 2.1.3684- 21 «Санитарноэпидемиологическ ие требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, ЖИЛЫМ помещениям, эксплуатации производствен- HBIX, | общественных помещений, организации и проведению санитарнопротивоэпидемиче ских (профилактически x) мероприятий»?#❝
° Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 3 (зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62297); с изменениями, внесёнными постановлениям Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.06.2021 № 16 (зарегистрировано Минюстом России 07.07.2021, регистрационный № 64146), от 14.12.2021 № 37 (зарегистрировано Минюстом России 30.12.2021, регистрационный № 66692), от 14.02.2022 № 6 (зарегистрировано Минюстом России#❝
Реквизиты смежно с ними машинных отделений и шахт лифтов, мусороприемной камеры, стволов мусоропровода и устройств для его очистки и промывки, электрощитовых, венткамер, насосных, индивидуальных насосных пунктов с насосным оборудованием, водомерных узлов с насосным оборудованием, трансформаторных подстанций, промышленного холодильного оборудования, за исключением холодильных витрин и ларей, установленных в торговых объектах?#❝
9. Соблюдается ли запрет на пункт 2.1 загрузку материалов, продукции, СП 2.3.6.3668-20 товаров со стороны двора многоквартирного дома, где расположены входы в жилые помещения?#❝
10. |Соблюдается ли запрет на пункт 2.1 размещение над жилыми СП 2.3.6.3668-20; комнатами, под ними, а также пункт 137#❝
Соблюдаются ли требования в организациях, расположенных в стационарных торговых объектах и рынках и осуществляющих деятельность в сфере общественного питания, по их размещению?#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит CAMHET Этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») питания населения» (далее — СанПиН 2.3/2.4.3590-20)#❝
12. |Соблюдаются ли требования в пункт 2.2 организациях, расположенных в СП 2.3.6.3668-20; стационарных торговых СанПиН объектах и рынках и 2.3/2.4.3590-20 осуществляющих деятельность в сфере общественного питания, по соблюдению условий изготовления пищевой продукции, по соблюдению условий изготовления пищевой продукции?#❝
13. |Соблюдаются ли требования в пункт 2.2 организациях, расположенных в СП 2.3.6.3668-20; стационарных торговых СанПиН объектах и рынках и 2.3/2.4.3590-20 осуществляющих деятельность в сфере общественного питания, по соблюдению условий изготовления пищевой продукции, по соблюдению условий реализации пищевой продукции?#❝
Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской (зарегистрировано#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов продукции, по соблюдению условий хранения пищевой продукции?#❝
Соблюдается ли требование по размещению стационарных торговых объектов и рынков на территории жилой застройки при соблюдении расстояния до жилых домов в соответствии с требованиями санитарного законодательства?#❝
постановление Правительства Российской Федерации от 03.03.2018 № 222 «Об утверждении Правил установления санитарнозащитных 30H и использования земельных участков, расположенных в границах санитарнозащитных зон» ';#❝
СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 «Санитарнозащитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов»;#❝
“ Собрание законодательства Российской Федерации 2018, № 11, ст. 1636; 2018, № 53 (часть П), ст. 8666.#❝
74 (зарегистрировано Минюстом России 25.01.2008, внесёнными постановлениями Главного регистрационный № 10995), с изменениями, государственного санитарного врача Российской Федерации от 10.04.2008 № 25 (зарегистрировано Минюстом России 07.05.2008, регистрационный № 11637); от 06.10.2009 № 61 (зарегистрировано Минюстом России 27.10.2009, регистрационный № 15115), от 09.09.2010 №#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит еДИНИГ ЭТИХ актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») пункт 2.3 СП 2.3.6.3668-20; статьи 4, 5 Федерального закона от 30.12.2006 № 271-ФЗ 16. |Имеются ли над торговыми пункт 2.4 местами рынка, не СП 2.3.6.3668-20 расположенными в помещении, навесы или иные конструкции для защиты пищевой продукции от атмосферных осадков и прямых солнечных лучей?#❝
Ш. Требования к организации водоснабжения и водоотведения 17. | Соответствует ли система пункт 3.1 водоснабжения, водоотведения требованиям к общественным зданиям и сооружениям, в части хозяйственно-питьевого водоснабжения и водоотведения согласно законодательству о техническом регулировании в сфере безопасности зданий и сооружений?#❝
СП 2.3.6.3668-20; пункты 2.2, 2.3 СП 2.1.3678-20 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляю-щих#❝
122 (зарегистрировано Минюстом России 12.10.2010, регистрационный № 18699), от 25.04.2014 № 31 (зарегистрировано Минюстом России 20.05.2014, регистрационный № 32330).#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит УДИНИЦ ЭТИХ актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг» (далее — СП 2.1.3678-20) 18. |Соблюдаются ли требования по пункт 3.1 доставке автотранспортом СП 2.3.6.3668-20 питьевой воды и оборудования устройств приема, хранению и расходу воды при организации автономной системы холодного водоснабжения на торговом объекте, не имеющем собственного источника водоснабжения?#❝
19. |Соблюдаются ли требование к пункт 3.1 внутренней поверхности грузовых отделений транспортных средств (автоцистерн, бочек), перевозящих питьевую воду, а также емкостей для хранения и расхода воды?#❝
Раздел 16 Единых санитарноэпидемиологическ ихи гигиенических требований к продукции (товарам), подлежащей санитарноэпидемиологическ ому надзору (контролю)“#❝
3 Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Минюстом России 30.12.2020,#❝
24.12.2020 № регистрационный № 61953). “ Приняты Решением Комиссии Таможенного союза OT 28.05.2010 № 299 «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе» (опубликовано на официальном сайте Комиссии Таможенного союза www.tsouz.ru, 28.06.2010)#❝
Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит ЗДИНИЦ Этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») (далее - Единые санитарноэпидемиологическ ие требования) 20. |Соблюдается ли требование в пункт 3.1 стационарном торговом объекте СП 2.3.6.3668-20; по наличию централизованной пункты 2.2, 2.3 системы горячего СП 2.1.3678-20 водоснабжения и водоотведения?#❝
21. |Соблюдается ли требование в стационарном торговом объекте по наличию автономной системы горячего водоснабжения и водоотведения?#❝
22. |Находятся ли системы пункт 3.4 хозяйственно-питьевого, СП 2.3.6.3668-20; горячего водоснабжения и пункт 2.2 водоотведения в исправном СП 2.1.3678-20 состоянии?#❝
23. |Подключена ли организация пункт 3.5 торговли к системе СП 2.3.6.3668-20; централизованного пункт 2.2 канализования? СП 2.1.3678-20#❝
24. |Имеются ли устройства пункт 3.5 локальных очистных СП 2.3.6.3668-20 сооружений при оборудовании внутренней канализационной сети при отсутствии возможности подключения к централизованной системе водоотведения?#❝
Осуществляется ли водоотведение стоков в водонепроницаемую емкость, при отсутствии централизованных и локальных очистных сооружений?#❝
Осуществляется ли вывоз сточных вод на очистные сооружения или сливные станции автотранспортом, предназначенным для транспортирования сточных вод?#❝
Соблюдается ли запрет на сброс неочищенных сточных вод в открытые водоемы и на прилегающую территорию;#❝
Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по водоотведению стоков от производственных помещений при размещении торгового объекта в многоквартирном доме, общественном или административном здании отдельно от системы водоотведения стоков этих зданий?#❝
Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по наличию гидравлических затворов (сифонов) на приемниках пункт 3.6 СП 2.3.6.3668-20#❝
Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по прокладке канализационных стояков в производственных, фасовочных и складских помещениях без защитных коробов и с отверстиями для прочисток и ревизий?#❝
Соответствует ли система внутренней канализации требованиям по наличию разрыва струи для предотвращения обратного попадания сточных вод в моечные ванны в местах присоединения к канализационной сети моечных ванн, предназначенных для мытья оборудования, инвентаря и тары?#❝
ТУ. Требования при организации отопления, вентиляции, кондиционирования воздуха, естественного и искусственного освещения помещений#❝
Исключает ли вентиляция (естественная и механическая) в помещениях риски загрязнения воздушной среды в помещениях организации и ухудшения здоровья человека, условий проживания, условий труда на рабочих местах в общественных пункт 4.2#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов и административных зданиях, в которых расположен торговый объект, а так же порчи пищевой продукции при ее хранении?#❝
Оборудованы ли санитарнобытовые помещения (туалеты, душевые, комнаты гигиены женщин) автономной системой вентиляции?#❝
Оборудованы ли автономной системы вентиляции помещения организаций торговли от системы вентиляции многоквартирного жилого дома?#❝
Имеют ли светильники, расположенные в помещениях для хранения, подготовки и реализации пищевых продуктов, защитные плафоны в целях предотвращения попадания осколков на продукцию при повреждении светильников?#❝
Соблюдаются ли требования к обеспечению поточности неупакованной непереработанной и готовой к пункт 5.1 СП 2.3.6.3668-20#❝
Примечание (подлежит обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») употреблению пищевой продукции?#❝
Обеспечено ли при наличии специализированных отделов организация специально оборудованных помещений или зон в указанных отделах для подготовки (фасовки) пищевой продукции к продаже: мяса, рыбы, овощей, гастрономических и молочножировых продуктов?#❝
Оборудованы ли фасовочные помещения, участки по фасовке непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка) продукции моечными ваннами с подводкой горячей и холодной воды через смесители и раковинами для мытья рук?#❝
Оборудованы ли фасовочные помещения для скоропортящихся пищевых продуктов холодильным оборудованием?#❝
Соблюдается ли требование по обработке и хранению используемых в торговом объекте контейнеров, тележек и корзин для самообслуживания покупателей отдельно от торгового оборудования и инвентаря?#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») хранению уборочного инвентаря СП 2.3.6.3668-20 в специально выделенном месте при отсутствии отдельного помещения?#❝
44. |Соблюдается ли требование по пункт 5.4 выделению помещения для СП 2.3.6.3668-20 хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов, оборудованных подводкой к нему холодной и горячей воды#❝
45. |Предусмотрены ли раздельные пункт 5.5 складские помещения для СП 2.3.6.3668-20 пищевой продукции и непродовольственных товаров?#❝
46. |При наличии одного помещения пункт 5.5 для пищевой и непищевой СП 2.3.6.3668-20 продукции соблюдается ли требование по хранению продукции в разных зонах (участках), исключающих соприкосновение пищевой и непищевой продукции, загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции?#❝
47. |Соблюдается ли требование по пункт 5.5 выделению в торговых залах для СП 2.3.6.3668-20 реализации непищевой продукции отдельных торговых зон (отделы, секции, стеллажи)#❝
48. |Соблюдается ли требование в пункт 5.5 случае наличия одного#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов помещения для пищевой и непищевой продукции в части хранения пищевой и непищевой продукции в разных зонах (участках), обеспечивающих условия, исключающие соприкосновение пищевой и непищевой продукции, загрязнения и изменение органолептических свойств пищевой продукции?#❝
Соблюдается ли запрет на размещение складских помещений для хранения пищевой продукции под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с полов помещений?#❝
Соблюдается ли запрет на размещение помещений для подготовки пищевой продукции к продаже под душевыми, туалетами, моечными и помещениями, оборудованными устройствами для приема и отвода в канализационную сеть сточных вод с ПОЛОВ помещений?#❝
52. |Соблюдаются ли требования к пункт 5.7 внутренней отделке помещений СП 2.3.6.3668-20 материалами, устойчивыми к проведению уборки влажным способом и обработке дезинфицирующими средствами?#❝
53. |Соблюдаются ли требования к пункт 5.7 внутренней отделке помещений СП 2.3.6.3668-20; в части отсутствия поражения пункт 2.6 плесневыми грибами потолков и СЛ 2.1.3678-20 стен в помещениях торгового объекта?#❝
54. |Соблюдаются ли требования к пункт 5.7 внутренней отделке помещений СП 2.3.6.3668-20; в части отсутствия дефектов стен пункт 2.6 и полов в помещениях торгового СП 2.1.3678-20 объекта?#❝
55. |Соблюдается ли требование к пункт 5.8 оборудованию туалета для СП 2.3.6.3668-20 посетителей (при наличии) отдельно от туалетов для работников торговых объектов?#❝
56. |Соблюдается ли требование по пункт 5.8 обеспечению работников торговых объектов туалетами, раковинами для мытья рук с подводом горячей и холодной воды со смесителем?#❝
Непри- Примечание менимо (подлежит обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо»)#❝
Используемые на предприятии торговли оборудование, инвентарь, посуда, тара изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами?#❝
Соблюдается ли запрет на использование ртутных термометров для контроля за температурным режимом хранения?#❝
15 Собрание законодательства Российской Федерации 2002, № 52 (ч. 1), ст. 5140; 2021, № 27 (часть Г), ст. 5179.#❝
16 Утверждены Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 «О принятии «О безопасности пищевой продукции» (опубликовано на официальном сайте Комиссии Таможенного союза www.tsouz.ru, 15.12.2011).#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц ЭТИХ актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») № 184-ФЗ; статьи 10, 17 ТР TC 021/2011 59. |Соблюдается ли требование по пункт 6.2 оснащению холодильного СП 2.3.6.3668-20; оборудования термометрами или Федеральный средствами автоматического закон | контроля регистрации от 27.12.2002 температурного режима № 184-ФЗ; хранения скоропортящийся статьи 10,17 ТР пищевой продукции? ТС 021/2011 60. |Соблюдается ли требование по пункт 6.2 оснащению складских СП 2.3.6.3668-20; помещений для хранения Федеральный сыпучих продуктов, овощей и закон фруктов средствами измерения от 27.12.2002 температуры и влажности? № 184-ФЗ; статьи10, 17 ТРТС 021/2011 61. |Соблюдается ли требование по пункт 6.3 использованию деревянной СП 2.3.6.3668-20 колоды для рубки мяса (ежедневное, по окончанию работы, зачистка поверхности колоды ножом, посыпание пищевой солью, спиливание при наличии повреждений, дефектов, не поддающихся зачистке ножом) УП. Требования к перевозке, приему, размещению и условиям хранения пищевой продукции 62. |Осуществляется ли пункт 1 статьи 17 транспортирование пищевой продукции в условиях,#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») обеспечивающих установленные СП 2.3.6.3668-20 изготовителем условия хранения?#❝
63. |Осуществляется ли перевозка Федеральный (транспортирование) пищевой закон продукции транспортными от 27.12.2002 средствами, в соответствии с № 184-ФЗ; условиями перевозки пункт 1 (транспортирования), статьи 17 установленными изготовителями ТРТС 021/2011; такой продукции? пункт 7.1#❝
64. |Соблюдается ли требование при пункт 2 использовании транспортных статьи 17 средств и (или) контейнеров для ТР TC 021/2011; перевозки (транспортирования) пункт 7.1 одновременно различной СЛ 2.3.6.3668-20 пищевой продукции либо пищевой продукции и иных грузов, в условиях, исключающие их соприкосновение, загрязнение и изменение органолептических свойств пищевой продукции?#❝
65. | Обеспечивает ли конструкция пункты 3, 4 статьи грузовых отделений 17 транспортных средств и ТРТС 021/2011; контейнеров защиту пищевой пункт 7.1 продукции от загрязнения, СП 2.3.6.3668-20 проникновения животных, в том числе грызунов и насекомых, проведение очистки, мойки, дезинфекции?#❝
66. |Обеспечивают ли возможность пункты 2,3,4 поддержания условий перевозки (транспортирования) и (или) статьи 17 ТР TC 021/2011;#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») хранения пищевой продукции пункт 7.1 грузовые отделения СП 2.3.6.3668-20 транспортных средств, контейнеры и емкости, используемые для перевозки (транспортирования) пищевой продукции?#❝
67. |Выполнена ли внутренняя пункт 5 поверхность грузовых отделений статьи 17 транспортных средств и ТР TC 021/2011; контейнеров из моющихся и пункт 7.1 нетоксичных материалов? СП 2.3.6.3668-20#❝
68. |Подвергаются ли регулярной пункт 6 очистке, мойке, дезинфекции статьи 17 грузовые отделения ТР ТС 021/2011; транспортных средств и пункт 7.1 контейнеры с — необходимой СП 2.3.6.3668-20 периодичностью, для Oro, чтобы грузовые — отделения транспортных средств и контейнеры не могли являться источником загрязнения продукции?#❝
69. | Соответствует требованиям к пункт 6 статьи 17 питьевой воде, установленным ТРТС 021/2011; законодательством государства - пункт 7.1 члена Таможенного союза, вода, СП 2.3.6.3668-20; применяемая для мойки глава Ш внутренних поверхностей СанПиН 1.2.3685- грузовых отделений 21 «Гигиенические транспортных средств и нормативы и контейнеров? требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит ФДИНИЦ ЭТИХ актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») обитания» "(далее - СаяНиН 1.2.3685-21)#❝
70. |Сопровождается ли пункт 3 статьи 5 поступающая на предприятие ТР TC 021/2011; торговли пищевая продукция пункт 7.2 товаросопроводительной СП 2.3.6.3668-20 документацией, обеспечивающей прослеживаемость продукции?#❝
71. |Соответствует ли поступающая ТР ТС 021/2011, пищевая продукция требованиям технических регламентов?#❝
Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011) (далее- ТР TC 022/2011)'8, Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и#❝
1’ Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 2 (зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62296).#❝
8 Приняты Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881 «О принятии технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011).#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов овощей» (ТР ТС 023/2011) (далее - ТР ТС 023/2011), Технический регламент Таможенного союза.#❝
ТР ТС 024/2011 7° (далее - ТР ТС 024/2011), Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности отдельных видов специализированн ой пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактическог о питания»#❝
Принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 882 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011).#❝
0 Принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 М 883 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011).#❝
21 Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 15.06.2012 М 34 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 18.06.2012).#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов регламент Таможенного союза.#❝
«Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств»#❝
(ТР ТС 029/2012)” (далее - ТР ТС 029/2012), Технический регламент Таможенного союза. «О безопасности молока и молочной продукции»#❝
(ТР ТС 033/2013) 23 (далее - ТР ТС 033/2013), Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной#❝
2 Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 20.07.2012 № 58 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.tsouz.ru/, 20.07.2012)#❝
3 Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/,#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов продукции» (TP TC — 034/2013)^ (далее - ТР ТС 034/2013), Технический регламент Таможенного союза «О безопасности зерна» (TP TC 015/2011)2° (далее - ТР TC 015/2011), Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016)° (далее - ТР ЕАЭС 040/2016), Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности упакованной питьевой воды, включая#❝
4 Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68 (официальный сайт Евразийской экономической комиссии http://www.eurasiancommission.org/,#❝
5 Принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 М 874 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 15.12.2011).#❝
6 Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18.10.2016 М 162 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 20.03.2017).#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») природную минеральную воду» (ТР ЕАЭС 044/2017) 27 (далее - ТР ЕАЭС 044/2017) 72. |Маркирована ли единым знаком пункт 2 статьи 5 обращения, установленным TP ТС 021/2011; законодательством Таможенного пункт 7.2 союза, принимаемая в торговый объект пищевая продукция, прошедшая оценку (подтверждение) соответствия?#❝
73. |Приняты ли меры по изъятию из пункт 4 статьи 5 обращения пищевой продукции, ТРТС 021/2011; несоответствующей требованиям пункт 7.2 технических регламентов, СП 2.3.6.3668-20 участником хозяйственной деятельности (владельцем пищевой продукции) самостоятельно?#❝
74. |Принимается ли пищевая пункт 7.3 продукция в таре и упаковке с СП 2.3.6.3668-20 ненарушенной целостностью?#❝
75. |Сохраняются ли этикетки пункт 7.4 (ярлыки) от транспортной СП 2.3.6.3668-20 упаковки пищевой продукции поставщика или листоквкладыш, помещаемый в каждую транспортную упаковку или прилагаемый к каждой#❝
7 Принят Решение Совета Евразийской экономической комиссии OT 23.06.2017 № 45 (официальный сайт Евразийского экономического союза http://www.eaeunion.org/, 05.09.2017).#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц Этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») транспортной упаковке, или нанесенная непосредственно на транспортную упаковку маркировка для пищевой продукции, не упакованной в потребительскую упаковку до момента ее реализации?#❝
76. |Производится ли ежедневно пункт 7.5 контроль за температурно- СП 2.3.6.3668-20 влажностным режимом хранения продуктов в холодильном оборудовании и складских помещениях с регистрацией показателей температуры и влажности на бумажных и ( или) электронных носителях?#❝
77. |Соблюдаются ли требования к пункты 7.5, 7.7- условиям хранения и срокам 7.14 годности пищевой продукции? СП 2.3.6.3668-20;#❝
78. |Соблюдается ли требование пункт 7.6, 7.7 товарного соседства, при СП 2.3.6.3668-20; размещении пищевой продукции пункт 8 ст.17 в торговом объекте, в целях ТР TC 021/2011 исключения ее загрязнения и . изменения органолептических свойств (запахов)?#❝
79. |Соблюдается ли запрет Ha пункт 8 ст.17 хранение пищевой продукции TP TC 021/2011 совместно с пищевой пункт 7.6 продукцией иного вида и непищевой продукцией в случае, если это может привести к загрязнению пищевой продукции?#❝
80. |Соблюдается ли запрет Ha пункт 7.7 фасовку непищевой продукции в СП 2.3.6.3668-20; отделах (секциях) по реализации пункт 8 статьи 17 пищевой продукции или TP TC 021/2011 фасовочных для пищевых продуктов?#❝
81. | Соблюдается ли требование по п.3 ст.18 размещению изъятой продукция, TP TC 021/2011; не соответствующей пункт 7.7 требованиям технических СП 2.3.6.3668-20 регламентов, отдельно от пищевой продукции, предназначенной для реализации населению?#❝
82. |Сопровождается ли пищевая пункт9 продукция, находящаяся на статьи 17 хранении, информацией об ТРТС 021/2011; условиях хранения, сроке статья 4 годности продукции? ТР TC 022/2011#❝
83. |Соблюдаются ли требования к пункт 7.8 хранению пищевой продукции в СП 2.3.6.3668-20; складских помещениях, пункт 7 статьи17 фасовочных при размещении на TP TC 021/2011 стеллажах, поддонах?#❝
84. |Соблюдается ли запрет к соприкосновению пищевой продукции с поверхностями трубопроводов систем водоснабжения и водоотведения, приборов отопления при хранении пищевой продукции в торговом объекте?#❝
85. | Соблюдается ли запрет на пункт 7.8 хранение непосредственно на СП 2.3.6.3668-20; полу пищевой продукции пункт 7 неупакованной в транспортную статьи 17#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с ‚указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- | Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») тару? TP TC 021/2011 86. |Соблюдается ли запрет на пункт 7.8 хранение не упакованной в потребительскую или транспортную упаковку пищевой продукции вне складских помещений либо специально оборудованных зон?#❝
87. |Созданы ли условия в пункт 7.9 холодильных камерах для СП 2.3.6.3668-20; хранения охлажденного мяса пункт 7 (туш, полутуш, четвертин) в статьи 17 вертикальном подвешенном ТР TC 021/2011, состоянии без соприкосновения пункт 9.2 друг с другом и без ТР ТС 034/2013 соприкосновения со стенами и полом холодильной камеры?#❝
88. |Соблюдаются ли требования по пункт 7.9 хранению на стеллажах или СП 2.3.6.3668-20; поддонах в холодильных пункт 7 статьи 17 камерах мороженого мяса? TP TC 021/2011, пункт 93 TP TC 034/2013#❝
89. |Соблюдаются ли требования по пункт 7.9 хранению в транспортной таре в СП 2.3.6.3668-20 холодильных камерах мясных полуфабрикатов, субпродуктов, птицы мороженой и охлажденной?#❝
90. |Обеспечены ли условия пункт 7.10 хранения охлажденной и мороженой рыбы в транспортной таре в соответствии с условиями хранения, установленными#❝
91. | Соблюдаются ли условия пункт 7.11 хранения хлеба и хлебобулочных СЛ 2.3.6.3668-20 изделий в складских помещениях и (или) торговом зале?#❝
92. |Соблюдается ли запрет Ha пункт 7.11 соприкосновение хлеба и СП 2.3.6.3668-20 хлебобулочных со стенами и (или) полом помещений при их хранение?#❝
93. |Соблюдаются ли требования к пункт 7.11 изъятию из торгового зала и СП 2.3.6.3668-20 складских помещений хлеба или хлебобулочных изделий с признаками заболеваний картофельной болезнью, и обработке мест их хранения (полки, стеллажи), с использованием моющих и дезинфицирующих средств?#❝
94. |Соблюдается ли требование при пункт 7.12 приеме кондитерских изделий с СП 2.3.6.3668-20 кремом упакованными в потребительскую или транспортную упаковку?#❝
95. |Соблюдаются ли условия пункт 7.13 хранения сыпучих пищевых СП 2.3.6.3668-01; продуктов, установленные пункт 7 статьи 17 производителями пищевой ТРТС 021/2011 продукции?#❝
96. |Соблюдаются ли требования к пункт 7.13 хранению сыпучих пищевых продуктов в помещениях не зараженными амбарными#❝
97. |Соблюдаются ли требования при пункт 7.13 хранении в складских СП 2.3.6.3668-01; помещениях сыпучих пищевые пункт 7 статьи 17 продукты штабелями или на ТРТС 021/2011 стеллажах на расстоянии, исключающем их соприкосновение с наружными стенами и с организацией проходов между штабелями?#❝
98. |Соблюдаются ли требования к пункт 7.14 обеспечению условий для СП 2.3.6.3668-20; хранения овощей и корнеплодов, пункт 7 статьи 17 установленные производителями ТР TC 021/2011 пищевой продукции?#❝
VIII. Требования к условиям реализации пищевой продукции#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит CAMHEIT ЭТИХ актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо»)#❝
101. |Соблюдаются ли требования по пункт 12 статьи 17 соблюдению условий хранения и ТР TC 021/2011; сроков годности пищевой пункт 8.1 продукции, установленных СП 2.3.6.3668-20 изготовителем, при ее реализация?#❝
102. |Соблюдается ли запрет на пункт 8.1 реализацию пищевой продукции, СП 2.3.6.3668-20 не соответствующей требованиям технических регламентов?#❝
103. |Проводится ли раздельно пункт 8.2 подготовка к реализации, СП 2.3.6.3668-20 взвешивание и упаковка непереработанной пищевой продукции от пищевой продукции, готовой к употреблению (в специальных отделах или секциях, или на отдельных весах)?#❝
104. |Соблюдается ли запрет на пункт 8.2 привлечение персонала, СП 2.3.6.3668-20 осуществляющего уборку производственных и служебных помещений, и подсобных рабочих к подготовке пищевой продукции к продаже?#❝
105. |Соблюдаются ли требования к пункт 8.3 использованию СП 2.3.6.3668-20 промаркированных и отдельных инвентаря, разделочных досок и ножей, при подготовке пищевой продукции к реализации?#❝
106. |Соблюдается ли запрет на пункт 8.4#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов реализацию готовой пищевой продукции, непосредственно употребляемой в пищу без какой либо предварительной обработки, не упакованной производителем, без потребительской упаковки?#❝
Соблюдается ли запрет на взвешивание продавцом на весах пищевой продукции, непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки (мытье, термическая обработка), без упаковки?#❝
Соблюдается ли запрет на продажу яиц в отделах (секциях), реализующих не упакованную производителем пищевую продукцию, готовую к употреблению?#❝
Соблюдается ли требование к процессу реализации вразвес пищевой продукции, поступающей в потребительской упаковке или транспортной таре, при условии наличия раковин для МЫТЬЯ используемого торгового инвентаря и мытья рук а также с учетом соблюдения требований к информации о сроках годности и условиях хранения?#❝
111. |Соблюдается ли требование к пункт 8.7 отпуску покупателям готовой к СП 2.3.6.3668-20 употреблению нефасованной плодоовощной переработанной пищевой продукции, и с использованием специального инвентаря, отдельно от сырых овощей и фруктов?#❝
112. | Имеется ли специально пункт 8.8 выделенное, оборудованное СП 2.3.6.3668-20 помещение для мытья корнеплодов и их фасовки (после просушивания) в сетки или иную потребительскую упаковку?#❝
113. |Созданы ли условия для пункт 8.9 содержания реализуемой живой СП 2.3.6.3668-20; рыбы и живых водных пункт 57 беспозвоночных в части ТР ЕАЭС 040/2016 наличия емкостей, предназначенных для содержания живой рыбы и живых водных беспозвоночных и произведенные из материалов, не изменяющих качество воды, и оборудованных устройством, обеспечивающим жизнедеятельность рыбы и водных беспозвоночных?#❝
114. |Оборудованы ли средствами пункт 8.10 контроля температурного СП 2.3.6.3668-20; режима витрины пункт 12 самообслуживания? статьи 17#❝
115. |Соблюдаются ли условия хранения для замороженной пищевой продукции, установленные изготовителем, в#❝
Примечание (подлежит обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») витринах самообслуживания торгового зала или в холодильном оборудовании прилавка?#❝
Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукции без товаросопроводительных документов?#❝
Соблюдается ли запрет на реализацию населению пищевой продукции, не соответствующей органолептическим показателям?#❝
Соблюдается ли запрет на реализацию населению в негерметичных, деформированных, консервов и банок с признаками бомбажа и микробиологической порчи?#❝
Соблюдается ли запрет на реализацию населению размороженных и в последующем повторно замороженных пищевых продуктов?#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- | Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит CAMHHITL ЭТИХ актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») реализацию населению пищевой продукция без маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов?#❝
123. |Соблюдается ли запрет на реализацию населению не выпотрошенной птицы (за исключением дичи), яйца с загрязненной скорлупой, с пороками и дефектами, утиного и гусиного яйца, продуктов домашнего приготовления и бахчевых культур частями и с надрезами?#❝
124. |Реализация сырого молока на пункт 8.11 сельскохозяйственных рынках СП 2.3.6.3668-20; осуществляется при наличии пункт 10 предупреждающей надписи о ТРТС 033/2013 необходимости его кипячения?#❝
125. |Соблюдаются ли условия при | пункт 8.12 доставке пищевой продукции СП 2.3.6.3668-20; заказчику, обеспечивающие их пункты 1-5 статьи качество, безопасность и 17 исключающие их загрязнение и ТРТС 021 порчу?#❝
126. |Соблюдаются ли условия при пункт 8.13 продаже овощей и фруктов, СП 2.3.6.3668-20 бахчевых культур с лотков, тележек и на открытых специально оборудованных для этих целей площадок?#❝
127. |Соблюдается ли запрет на пункт 8.13 хранение плодов бахчевых культур непосредственно на земле?#❝
128. | Соответствует ли маркировка статья 39 пищевой продукции ТР TC 021/2011; требованиям, установленным ТРТС 022/2011 техническими регламентами?#❝
129. |Доводится ли до потребителя пункт 13 статьи 17 информация о продукции, не ТРТС 021/2011; упакованной в потребительскую ч.4.12.статьи 4 упаковку или упакованной в TP TC 022/2011 случае, если часть информации о продукции размещена на листевкладыше, прилагаемом к упаковке?#❝
130. |Соблюдается ли требование по статья 18 утилизации пищевой продукции, ТР TC 021/2011; не соответствующей постановление требованиям ТР TC 021/2011 и Правительства технических регламентов на Российской отдельные виды пищевой федерации продукции? от 07.10.2020#❝
Положения о порядке изъятия из обращения, проведения экспертизы, временного хранения, утилизации или уничтожения некачественных и (или) опасных пищевых продуктов, материалов и изделий, контактирую-щих#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов с пищевыми продуктами»?#❝
ТР TC 021/2011; разделы II, Ш, IV, X, XI, XII, XIV Технического регламента на табачную продукцию» ТР ТС 035/2014 2;#❝
Федеральный закон № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержаще й продукции и об ограничении потребления (распития)#❝
2’ Принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 12.11.2014 № 107 «О техническом регламенте Таможенного союза «Технический регламент на табачную продукцию».#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») алкогольной продукции»;#❝
Федеральный закон № 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию»? 1, [Х. Требования к нестационарным торговым объектам при организации мелкорозничной сети и ярмарок 133. |Соблюдаются ли требования к пункты 9.1, 9.2, объектам мелкорозничной торговли и ярмаркам, реализующим пищевые продукты:#❝
6) по реализации бахчевых культур?#❝
3 Собрание законодательства Российской Федерации 1995, № 48, ст. 4553; 2022, № 1 (Часть I), ст. 56.#❝
Примечание (подлежит обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») готовых кулинарных изделий?#❝
-по оборудованию раковины для мытья рук, с учетом подведения воды в соответствии с пунктом 3.1 СП 2.3.6.3668-01 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию»?#❝
-по размещению нестационарных торговых объектов, в том числе и при организации ярмарок в местах, расположенных на расстоянии не более 100 м от туалета?#❝
-по ежедневному вывозу оборотной тары после завершения работы с территории нестационарного торгового объекта?#❝
Соблюдается ли требование по санитарной обработке передвижных средств, используемых при организации развозной и разносной торговли по окончанию рабочего дня?#❝
Соблюдается ли запрет на реализацию в нестационарных торговых объектах и на ярмарках скоропортящейся пищевой продукции при отсутствии холодильного оборудования?#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц Этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») реализация хлеба, кондитерских CIT 2.3.6.3668-20 и хлебобулочных изделий в упакованном виде#❝
137. |Соблюдается ли требование по пункт 9.6 реализации пищевой продукции СП 2.3.6.3668-20 на нестационарном торговом объекте по ежедневной уборке, наличию и использованию инвентаря при отпуске пищевой продукции вразвес, контролю за соблюдением сроков годности пищевой продукции?#❝
139. |Соблюдаются ли требования к пункт 10.2 сбору твердых коммунальных и СП 2.3.6.3668-20; иных отходов в мусоросборники, СанПиН 2.1.3684- установленные на площадках с 21 твердым покрытием?#❝
140. | Осуществляется ли пункт 10.2 хозяйствующим субъектом СП 2.3.6.3668-20; проведение промывки и СанПиН 2.1.3684- дезинфекции мусоросборников, 21 а также уборка, дезинфекция и дератизация места (площадки) накопления твердых коммунальных отходов?#❝
141. |Соблюдается ли требование по пункт 10.2 накоплению отходов в#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных ° единиц этих актов № содержание обязательных менимо (подлежит ини требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») мусоросборниках при СанПиН 2.1.3684- исключении возможности их 21 загнивания и разложения?#❝
142. | Установлены ли в помещениях пункт 10.3 выделенные емкости, имеющие СП 2.3.6.3668-20 соответствующие маркировку для пищевых отходов и санитарного брака?#❝
143. |Соблюдается ли требование по пункт 10.3 мойке с применением моющих и СП 2.3.6.3668-20 дезинфицирующих мест холодильных камер и емкостей после удаления пищевых отходов?#❝
144. |Соблюдается ли требование по пункт 10.3 выделению места для мытья СП 2.3.6.3668-20 тары, предназначенной для пищевых отходов?#❝
145. |Проводится ли влажная уборка пункт 10.4 во всех помещениях по СП 2.3.6.3668-20 окончанию работы с применением моющих и дезинфицирующих средств?#❝
146. |Проводится ли один раз в месяц пункт 10.5 во всех помещениях генеральная СП 2.3.6.3668-20 уборка с последующей дезинфекцией?#❝
147. |Промаркирован ли уборочный пункт 10.6 инвентарь для уборки торговых залов, складских и вспомогательных помещений в зависимости от назначения помещений и видов уборочных работ?#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») 148. |Соблюдается ли требование по пункт 10.6 хранению уборочного инвентаря в выделенном помещении или в специально оборудованном шкафу?#❝
149. |Соблюдается ли требование по пункт 10.6 хранению уборочный инвентарь СП 2.3.6.3668-20 и спецодежда для уборки туалетов в отдельно выделенных местах, отдельно от уборочного инвентаря других помещений?#❝
150. |Используются ли моющие и пункт 10.7 дезинфицирующие средства в СП 2.3.6.3668-20; соответствии с прилагаемыми раздел 5.20 инструкциями? Единых санитарно-#❝
151. |Имеют ли моющие и эпидемиологидезинфицирующие средства ческих свидетельства о государственной требований; регистрации или декларации о пункт 84 соответствии? СанПиН 3.3686-21#❝
152. |Соблюдаются ли требования к пункт 10.7 хранению моющих и СП 2.3.6.3668-20; дезинфицирующих средств в пункт 85 таре изготовителя в отдельных СанПиН 3.3686-21 помещениях или в специально отведенном месте?#❝
153. |Соблюдается ли запрет Ha пункт 10.7 хранение моющих и СП 2.3.6.3668-20 дезинфицирующих средств отдельно от пищевых продуктов?#❝
154. |Применяются ли для мытья пункт 10.7 посуды, оборудования и инвентаря моющие средства в соответствии с прилагаемыми#❝
155. |Соблюдается ли требование о пункт 10.8 запрете присутствия (наличия) в СП 2.3.6.3668-20 торговом объекте насекомых и пункты 2.12 грызунов? СП 2.1.3678-20;#❝
156. |Проведены ли мероприятия, в пункт 10.8 том числе инженерно- СП 2.3.6.3668-20; технические, по защите зданий СП 2.1.3678-20; и помещений объектов торговли раздел 3 от проникновения насекомых и СанПиН 3.3686-21 грызунов?#❝
157. |Соблюдаются ли режимы мытья пункт 10.9 торгового инвентаря и CII 2.3.6.3668-20; оборудования? СП 2.1.3678-20#❝
158. |Соблюдается ли требование к пункт 10.10 мойке и дезинфекции СП 2.3.6.3668-20 изометрических емкостей автоцистерн, используемых для реализации кваса, пива, молока на предприятии изготовителе данной пищевой продукции?#❝
159. |Соблюдается ли требование к пункт 10.11 режиму мытья автоматов по СП 2.3.6.3668-20 продаже пищевой продукции в соответствии с инструкцией по их эксплуатации?#❝
XI. Требования к личной гигиене работников торговых объектов#❝
Соблюдается ли требование работниками торговых объектов, имеющим непосредственный контакт с пищевой продукцией, снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения туалета мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук?#❝
Соблюдается ли требование работниками торговых объектов, имеющим непосредственный контакт с пищевой продукцией, по сообщению руководству организации о появлении признаков простудного заболевания или кишечной дисфункции, а так же гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела?#❝
Соблюдается ли требование по обеспечению мылом или иным моющем средством для мытья рук, туалетной бумагой, одноразовыми полотенцами или устройством для сушки рук?#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит единиц Этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») санитарной и личной одежды персонала?#❝
165. |Соблюдается ли требование по пункт 11.3 обеспечению санитарной СП 2.3.6.3668-20 одеждой работников торговых объектов, имеющих контакт с пищевой продукцией?#❝
167. |Соблюдается ли требование по пункт 11.3 выделению отдельной СП 2.3.6.3668-20 санитарной одежды для уборки помещений?#❝
168. |Соблюдается ли требование по пункт 11.4 работе в незагрязненной рабочей СП 2.3.6.3668-20 одежде или одноразовой одежде у работников, занятых проведением ремонтных работ в торговых и складских помещениях?#❝
169. Проходят ли работники статья 34 предварительные, при Федеральный поступлении на работу, и закон периодические медицинские от 30.03.1999 осмотры? № 52-03;#❝
Да | Нет | Непри- Примечание менимо (подлежит обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо»)#❝
№ 988н/1420н «Об утверждении перечня вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные медицинские осмотры при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры»*2; статья 17#❝
приказ Минздрава России от 28.01.2021 № 29н «Об утверждении Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственным и факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры»#❝
Имеется ли у каждого работника личная медицинская книжка, в которую внесена отметка о прохождении гигиенической подготовки и аттестации?#❝
Имеется ли у каждого работника личная медицинская книжка, в которую внесены сведения о прививках в соответствии с законодательством Российской Федерации в целях предупреждения возникновения пункты 1.5, 1.6#❝
Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит CAMB этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») и распространения профессиональинфекционных заболеваний? ной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций» 172. |Выполняется ли требование по пункт 61 недопущению к работе СанПиН 3.3686- работников, не прошедших 21; медосмотр? Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ 173. Лица, сопровождающие пункт 7.1 пищевую продукцию в пути СП 2.3.6.3668-20 следования и выполняющие их часть 10 погрузку и выгрузку, имеющие статьи 17 непосредственный контакт с ТРТС 021/2011 продовольственным (пищевым) сырьем и (или) пищевой продукцией, используют санитарную одежду, проходят медицинские осмотры с отметкой о результатах их прохождения в личных медицинских книжках?#❝
ХШ. Реализация непродовольственной продукции 174. |Сопровождаются ли статья 11 поступающие на предприятие ТРТС 017/2011; торговли непродовольственные статья 10 товары товаросопроводительной ТР ТС 007/2011; статья 8 документацией,#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов обеспечивающей прослеживаемость продукции?#❝
Соответствует ли маркировка непродовольственной продукции требованиям, установленным техническими регламентами?#❝
Осуществляется ли реализация непродовольственной продукции с соблюдением условий хранения и сроков годности, установленных изготовителем?#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных № содержание обязательных менимо (подлежит <ДИНИЦ ЭТИХ Актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») утилизации закон от непродовольственной 30.03.1999 № 52- продукции, не соответствующей ФЗ; обязательным требованиям? ТР TC 004/2011 ТР TC 009/2011 178. |Соответствуют ли реализуемая статьи 3-10, 12 непродовольственная продукция ТРТС 017/2011; требованиям технических статьи 3-11, 13 регламентов на отдельные виды ТР ТС 007/2011; продукции? статьи 3-7 ТР ТС 008/2011; статьи 3-6 ТР TC 019/2011; статьи 4-7 ТР TC 025/2012; статьи 5,6, 8 ТР TC 004/2011; статьи 1-5, 7 ТР TC 009/2011; статьи 5-7, 12 ТР TC 010/2011 179. |Соблюдаются ли требования при пункт 86 реализации дезинфицирующих СанПиН 3.3686-21 средств по наличию информации о государственной регистрации, инструкции, декларации?#❝
Приложение № 2#❝
УТВЕРЖДЕНА приказом Федерального медико-биологического агентства о 22022 № 7#❝
Проверочный лист (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемый Федеральным медико-биологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за соблюдением обязательных санитарноэпидемиологических требований на предприятиях, осуществляющих деятельность по предоставлению услуг общественного питания, за исключением общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг#❝
Настоящая форма проверочного листа (список контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований), применяемая Федеральным медико-биологическим агентством, его территориальными органами и его подведомственными федеральными государственными учреждениями при проведении планового контрольного (надзорного) мероприятия (рейдового осмотра, выездной проверки) при осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) за — соблюдением#❝
35 В соответствии с требованиями постановления Правительства Российской Федерации от 16 апреля 2021 г. № 604 «Об утверждении Правил формирования и ведения единого реестра контрольных (надзорных) мероприятий и о внесении изменения в постановление Правительства Российской Федерации от 28 апреля 2015 г.» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2021, № 17, ст. 2971; № 30, ст. 5781). |#❝
59 обязательных санитарно-эпидемиологических требований на предприятиях, осуществляющих деятельность по предоставлению услуг общественного питания, за исключением общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг.#❝
1. Наименование вида контроля, включенного в единый реестр видов федерального государственного контроля (надзора):#❝
7. Фамилия, имя и отчество (при наличии) индивидуального предпринимателя, его идентификационный номер налогоплателыцика и (или) основной государственный регистрационный номер индивидуального предпринимателя, адрес регистрации индивидуального предпринимателя, наименование юридического лица, его идентификационный номер налогоплательщика и (или) основной государственный регистрационный номер, место нахождения юридического лица, адрес юридического лица (его филиалов, представительств, обособленных структурных подразделений), являющегося контролируемым лицом:#❝
8. Место (места) проведения контрольного (надзорного) мероприятия с заполнением проверочного листа:#❝
9. Реквизиты решения контрольного (надзорного) органа о проведении контрольного (надзорного) мероприятия, подписанного должностным лицом контрольного (надзорного) органа:#❝
11. Должность, фамилия и инициалы должностного лица контрольного (надзорного) органа, в должностные обязанности которого в соответствии с положением о виде контроля, должностным регламентом или должностной инструкцией входит осуществление полномочий по виду контроля, в том числе проведение контрольных (надзорных) мероприятий, проводящего контрольное (надзорное) мероприятие и заполняющего проверочный лист:#❝
12. Список контрольных вопросов, отражающих содержание обязательных требований, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым лицом обязательных требований:#❝
I. Общие положения обязательных требований#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») 1. |Представлено ли юридическим постановление лицом или индивидуальным Правительства предпринимателем Российской уведомление в органы ФМБА Федерации России о начале осуществления от 16.07.2009 предпринимательской № 584 «Об деятельности? уведомитель-ном порядке начала осуществления отдельных видов предпринимательской деятельност»° II. Общие санитарноэпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, направленные на предотвращение вредного воздействия факторов среды обитания 2. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- производственный — контроль, 20 «Санитарнооснованный на принципах эпидемиологические системы анализа опасных требования к факторов и критических точек организации контроля (далее - XACCII), в общественного соответствии с порядком и питания населения” периодичностью, (далее -— СанПиН установленными предприятием 2.3/2.4.3590-20);#❝
36 Собрание законодательства Российской Федерации, 27.07.2009, № 30, ст. 3823; 2021, № 7, ст. 1119.#❝
37’ Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27.10.2020 № регистрационный № 60833).#❝
Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит Этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») необходимых для обеспечения статьи 10 безопасности пищевой ТРТС 021/2011 «О продукции — технологических безопасности процессов производства пищевой (изготовления) пищевой продукции»? 8 (далее — продукции? ТРТС 021/2011); | статья 22 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»? (далее - Федеральный закон от 02.01.2000 29-ФЗ) 3. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- производственный контроль, 20; основанный Ha принципах пункт 3 части 3 XACCII, в соответствии с статьи 10 порядком и периодичностью, ТР TC 021/2011 установленными предприятием статья 22 общественного питания выбор Федерального закона последовательности и от 02.01.2000 поточности технологических № 29-ФЗ операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции?#❝
4. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1#❝
* Утверждены Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 «О принятии технического регламента Таможенного союза#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- | Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- производственный контроль, 20; . основанный на принципах пункт 3 части 3 ХАССГ, в соответствии с статьи 10 порядком и периодичностью, ТРТС 021/2011 установленными предприятием статья 22 общественного питания Федерального закона определение контролируемых от 02.01.2000 этапов технологических № 29-ФЗ операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля?#❝
5. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- производственный контроль, 20; | основанный на принципах пункт 3 части 3 ХАССГ, в соответствии с статьи 10 порядком и периодичностью, ТР ТС 021/2011; установленными предприятием статья 22 общественного питания Федерального закона проведение контроля за от 02.01.2000 № 29- продовольственным (пищевым) ФЗ сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля?#❝
6. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1#❝
64 общественного питания производственный контроль, основанный на принципах XACCII, в соответствии с порядком и периодичностью,#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- | Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо»)#❝
ХАССГ, в соответствии с статьи 10 порядком и периодичностью, TP TC 021/2011; установленными предприятием статья 22 общественного питания Федерального закона проведение контроля за от 02.01.2000 № 29- функционированием ФЗ технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство (изготовление) пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Евразийского экономического союза (Таможенного союза) на отдельные виды пищевой продукции?#❝
7. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- производственный контроль, 20; основанный на принципах пункт 3 части 3 ХАССГ, в соответствии с статьи 10 порядком и периодичностью, ТР ТС 021/2011; установленными предприятием статья 22 общественного питания Федерального закона обеспечение документирования от 02.01.2000 № 29- информации о ФЗ контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции?#❝
8. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») установленными предприятием статья 22 общественного питания Федерального закона соблюдение условий хранения от 02.01.2000 № 29- и перевозки ФЗ (транспортирования) пищевой продукции?#❝
9. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- производственный контроль, 20; основанный на принципах пункт 3 части 3 ХАССГ, в соответствии с статьи 10 порядком и периодичностью, TP TC 021/2011; установленными предприятием статья 22 общественного питания Федерального закона содержание производственных № 29-ФЗ помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции?#❝
10. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1 СанПиН общественного питания 2.3/2.4.3590-20; производственный контроль, пункт 3 части 3 основанный на принципах статьи 10 XACCII, в соответствии с TP TC 021/2011; порядком и периодичностью, статья 22 установленными предприятием Федерального закона общественного питания выбор от 02.01.2000 № 29- способов и обеспечение ФЗ соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции?#❝
11. |Проводится ли в предприятии пункт 2.1#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- производственный контроль, 20; основанный на принципах пункт 3 части 3 XACCTII, в соответствии с статьи 10 порядком и периодичностью, ТР TC 021/2011; установленными предприятием статья 22 общественного питания, Федерального закона выбора обеспечивающих от 02.01.2000 № 29- безопасность пищевой ФЗ продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, дезинфекции, дезинсекции и дератизации производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции?#❝
12. | Проводится ли в предприятии пункт 2.1 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- производственный контроль, 20; основанный на принципах пункт 3 части 3 ХАССГ, в соответствии с статьи 10 порядком и периодичностью, ТР TC 021/2011; установленными предприятием статья 22 общественного питания, Федерального закона ведения и хранения от 02.01.2000 № 29- документации на бумажных и ФЗ (или) электронных носителях, подтверждающей соответствие произведенной пищевой продукции требованиям, установленным техническими регламентами?#❝
13. Проводится ли в предприятии пункт 2.1 общественного питания производственный контроль,#❝
Реквизиты нормативных правовых актов с указанием структурных единиц этих актов основанный на принципах XACCTI, в соответствии с порядком и периодичностью, установленными предприятием общественного питания, прослеживаемости пищевой продукции?#❝
Осуществляется ли прием пищевой продукции, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных техническими регламентами?#❝
TP TC 021/2011; часть 4.1 и часть 4.2 статьи 4 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011 (далее- ТР ТС 022/2011)°,#❝
Осуществляется ли контроль за условиями и режимом перевозки пищевой продукции, продовольственного сырья, пункт 2.2#❝
% Приняты Решением Комиссии Таможенного союза от 09.1 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продук#❝
Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») материалов и изделий в 2 соответствии с условиями статьи 3, перевозки статья 19#❝
(транспортирования), Федерального закона установленными от 02.01.2000 изготовителями такой № 29-03;#❝
16. | Осуществляется ли контроль за пункт 2.2 использованием при перевозке СанПиН 2.3/2.4.3590- пищевой продукции и 20; продовольственного сырья абзацы 5, 6 и 7 пункта специально предназначенными 2 или специально статьи 3 , статья 19 оборудованными для таких Федерального закона целей транспортными от 02.01.2000 № 29- средствами в соответствии с 03; требованиями технических пункт 3 регламентов? статьи 5, статья 21 ©#❝
17. |Соответствуют ли пункт 2.3 продовольственное сырье, СанПиН 2.3/2.4.3590- готовые блюда, напитки, 20; кулинарные и кондитерские статьи 5, 7 изделия, изготавливаемые в ТР ТС 021/2011, предприятиях общественного пункт | питания, требованиям статьи 3 технических регламентов?#❝
18. | Соблюдаются ли требования к пункт 2.3 процессам утилизации СанПиН 2.3/2.4.3590- пищевой продукции и 20; продовольственного сырья, статьи 5 и 18 несоответствующих ТР TC 021/2011 установленным требованиям, в том числе пищевой продукции с истекшими сроками годности?#❝
19. |Соблюдается ли требование по пункт 2.4 реализации пищевой СанПиН 2.3/2.4.3590- продукции предприятием 20; общественного питания без статья 5, оказания услуг общественного статьи 21- 24 питания (вне предприятия ТР TC 021/2011; общественного питания) при наличии документов, подтверждающих соответствие пищевой продукции обязательным требованиям (свидетельство о государственной регистрации, декларация о соответствии)?#❝
20. | Соответствуют ли планировка, пункт 2.5, 2.7 конструкция, размещение и СанПиН 2.3/2.4.3590- размер производственных 20; помещений, в которых статьи 10 и 14 осуществляется процесс ТРТС 021/2011 производства (изготовления) пищевой продукции, требованиям технического регламента?#❝
21. | Обеспечивается ли B пункт 2.5, 2.7 предприятии общественного СанПиН 2.3/2.4.3590-#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») питания — последовательность 20;#❝
(поточность) технологических статьи 10 и 14 процессов, исключающих ТР ТС 021/2011 встречные потоки сырья, сырых — полуфабрикатов и готовой продукции, использованной И продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала?#❝
22. |Соблюдается ли запрет на пункты 2.5, 2.7 работу с использованием СанПиН 2.3/2.4.3590- продовольственного сырья на 20; предприятии общественного статьи 10 и 14 питания, работающего с ТРТС 021/2011 полуфабрикатами и не имеющего цехового деления?#❝
23. | Соблюдаются ли на месте пункт 2.6 обслуживания требования к СанПиН 2.3/2.4.3590- изготовлению блюд и 20; кулинарных изделий из часть 7 полуфабрикатов (наличие статьи 17, оборудования, позволяющего часть 3 осуществлять доготовку статьи 10 полуфабрикатов), а также ТР TC 021/2011, соблюдаются ли условия часть 4 хранения и сроки годности статьи 13 используемых ТРТС 021/2011 полуфабрикатов?#❝
24. | Производится ли изготовление пункт 2.8 продукции в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590- ассортиментом, по 20; технологическим документам, пункт 1 в том числе технологической статьи 17#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») карте и/или технико- Федерального закона технологической карте и/или № 29-3; пункт | технологической инструкции, части 3 статьи 10 разработанными в TP ТС 021/2011 соответствии с установленными требованиями и утвержденными руководителем организации или уполномоченным им лицом?#❝
25. | Соответствуют ли пункт 2.8 наименования блюд и СанПиН 2.3/2.4.3590-| кулинарных изделий, 20; указываемых в меню, пункт | наименованиям, указанным в статьи 17 технологических документах? Федерального закона#❝
26. | Оснащено ли предприятие пункт 2.9 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- достаточным количеством 20; технологического, статья. 1, пункт 3 холодильного, моечного ‘| статьи 29 оборудования, инвентарем, Федерального закона посудой, тарой, необходимыми № 29-03; для реализации статья 15 технологического процесса? ТРТС 021/2011#❝
27. | Соответствуют ли материалы и пункт 2.9 изделия, применяемые для СанПиН 2.3/2.4.3590- производства, упаковки, 20; хранения, перевозок, статья 15 реализации и использования ТРТС 021/2011 пищевых продуктов, в том статья 5 числе технологическое Технический оборудование, приборы и регламент#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») устройства, тара, посуда, Таможенного союза столовые принадлежности, «О безопасности требованиям, предъявляемым к упаковки» ТР TC материалам и изделиям, 005/2011 *! (далее - контактирующим с пищевой TP TC 005/2011); продукцией? раздел 16 главы П Единых санитарно- Обеспечивают ли изделия, эпидемиологических применяемые для и гигиенических производства, упаковки, требований хранения, перевозок, к продукции реализации и использования (товарам), пищевых продуктов, в том подлежащей числе технологическое санитарнооборудование, приборы и эпидемиологическом устройства, тара, посуда, у надзору условия (контролю)? (далее - хранения, изготовления, Единые санитарноперевозки и реализации эпидемиологические пищевой продукции? требования); статья 3, . пункт 5 статьи 17 Федерального закона № 29-ФЗ 28. | Соответствует ли холодная и пункт 2.10 горячая вода, применяемая для СанПиН 2.3/2.4.3590- производственных целей, 20; мытья посуды и оборудования, глава ГУ соблюдения правил личной СанПиН 2.1.3684-21 гигиены, требованиям, «Санитарнопредъявляемым к питьевой эпидемиологические#❝
1 Принят Решением Комиссии Таможенного союза от 16.08.2011 № 769 (официальный сайт Комиссии Таможенного союза http://www.tsouz.ru/, 02.09.2011) Приняты Решением Комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 № 299 «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе» (опубликовано на официальном сайте Комиссии Таможенного союза www.tsouz.ru, 28.06.2010)#❝
Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да Нет Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит | этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») воде? требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарнопротивоэпидемически х (профилактических) мероприятий»#❝
** Утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 3 (зарегистрировано Минюстом России 29.01.2021, регистрационный № 62297); с изменениями, внесёнными постановлениям Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 26.06.2021 № 16 (зарегистрировано Минюстом России 07.07.2021, регистрационный № 64146), от 14.12.2021 № 37 (зарегистрировано Минюстом России 30.12.2021, регистрационный № 66692), от 14.02.2022 № 6 (зарегистрировано Минюстом России 17.02.2022, регистрационный № 67331).#❝
74 Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- | Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») «Гигиенические нормативы и требования K обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека — факторов среды обитания» (далее - СанНиН 1.2.3685-21); статья 12° ТР TC 021/2011; статья 19 | Федерального закона № 52-ФЗ; глава Ш СанПиН 1.2.3685-21#❝
29. |Соблюдаются ли санитарнопункт 2.11 эпидемиологические СанПиН 2.3/2.4.3590- требования к условиям 20; проживания в жилых зданиях и СанПиН 2.1.3684-21 помещениях при размещении главы I, V, УШ предприятий общественного СанПиН 1.2.3685-21 питания в жилых зданиях?#❝
30. | Оборудована ли система пункт 2.12 приточно-вытяжной СанПиН 2.3/2.4.3590- вентиляции производственных 20; помещений отдельно от систем СанПиН 2.1.3684-21 вентиляции помещений, не СанПиН 2.1.3684-21 связанных с организацией питания, включая санитарнобытовые помещения?#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») 31. | Оборудованы ли зоны пункт 2.13 (участки) и (или) размещенное СанПиН 2.3/2.4.3590- в них оборудование, 20; являющееся источниками глава Ш выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла#❝
32. |Обеспечены ли помещения пункт 2.14 отделки кондитерских изделий СанПиН 2.3/2.4.3590- приточной системой 20;#❝
33. | Обеззараживается ли воздух в пункт 2.14 помещениях, задействованных в приготовлении холодных блюд, мягкого мороженого, кондитерских цехах по приготовлению крема и отделки тортов и пирожных,#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») цехах и (или) участках порционирования блюд, упаковки и формирования наборов готовых блюд с использованием бактерицидного оборудования в соответствии с инструкцией по эксплуатации?#❝
34. |Оборудовано ли предприятие пункт 2.15 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- исправными системами, 20; исключающими риск статьи 10, 12, 14 загрязнения пищевой TP TC 021/2011 продукции холодного водоснабжения?#❝
35. |Оборудовано ли предприятие пункт 2.15 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- исправными системами, 20; исключающими риск статьи 10, 12, 14 загрязнения пищевой ТР TC 021/2011 продукции горячего водоснабжения (включая автономные системы и оборудование)?#❝
36. | Оборудовано ли предприятие пункт 2.15 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- исправными системами, 20; исключающими риск статьи 10,12, 14 загрязнения пищевой ТР TC 021/2011 продукции водоотведения?#❝
37. |Оборудовано ли предприятие пункт 2.15 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- исправными системами, 20; исключающими риск статьи 10, 12, 14 загрязнения пищевой ТР TC 021/2011 продукции теплоснабжения#❝
Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») (включая автономные системы и оборудование)???#❝
38. |Оборудовано ли предприятие пункт 2.15 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- исправными системами, 20; исключающими риск статьи 10, 12, 14 загрязнения пищевой ТР TC 021/2011 продукции вентиляции?#❝
39. |Оборудовано ли предприятие пункт 2.15 общественного питания СанПиН 2.3/2.4.3590- исправными системами, 20; исключающими риск статьи 10, 12, 14 загрязнения пищевой ТРТС 021/2011 продукции освещения?#❝
40. | Выполнена ли внутренняя пункт 2.16 отделка производственных и СанПиН 2.3/2.4.3590- санитарно-бытовых 20; помещений предприятий часть 5 общественного питания из статьи 14 материалов, позволяющих TP TC 021/2011 проводить ежедневную влажную уборку, обработку моющими И дезинфицирующими средствами?#❝
41. |Выполняется ли требование о пункт 2.16 недопустимости наличия СанПиН 2.3/2.4.3590- повреждений внутренней 20; отделки производственных и часть 5 статьи 14 санитарно-бытовых TP TC 021/2011 помещений предприятий общественного питания?#❝
42. | Соблюдаются ли требования по пункт 2.17 сбору и обращению отходов и СанПиН 2.3/2.4.3590- содержанию территории? 20;#❝
Федеральный закон от 30.03.1999 № 52- ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» “6 Ne - Федеральный закон от 30.03.1999 № 52- ФЗ;#❝
№ 89-ФЗ «Об отходах производства и потребления» “7 (далее - Федеральный закон от 24.06.1998 № 89-ФЗ);#❝
Проводится ли влажная уборка в производственных помещениях ежедневно с применением моющих и дезинфицирующих средств?#❝
© Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, № 14, ст. 1650; 2021, № 27 (часть 1), | ст. 5185. “7 Собрание законодательства Российской Федерации, 1998, № 26, ст. 3009; 2021, № 27 (часть 1), ст. 5184#❝
& Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- | Примечание | структурных единиц № содержание обязательных MCHHMO (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») me использования? 20; статья 10 ТРТС 021/2011 46. |Выделен ли отдельный пункт 2.19 промаркированный инвентарь СанПиН 2.3/2.4.3590- для уборки производственных 20; и санитарно-бытовых пункт 10 часть 3 помещений? статьи 10 ТРТС 021/2011 47. |Выделено ли специально пункт 2.19 отведенное место при СанПиН 2.3/2.4.3590- хранении уборочного 20; инвентаря? пункт 10 часть 3 статьи 10 TP TC 021/2011 48. | Хранится ли уборочный пункт 2.19 инвентарь для туалета СанПиН 2.3/2.4.3590- отдельно от инвентаря для 20; уборки других помещений? пункт 10 часть 3 статьи 10 ТР TC 021/2011 49. |Соблюдается ли запрет на _ | пункт 2.20 проведение ремонта СанПиН 2.3/2.4.3590- производственных помещений одновременно с изготовлением продукции общественного питания?#❝
профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию предварительные и периодические медицинские пункт 2.21#❝
Реквизиты Ответы на вопросы нормативных правовых актов с указанием Вопросы, отражающие Да | Нет | Непри- Примечание структурных единиц № содержание обязательных менимо (подлежит этих актов требований обязательному заполнению в случае заполнения графы «неприменимо») осмотры, вакцинацию в № 29н «Об порядке, установленным утверждении Порядка законодательством Российской проведения Федерации? обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников, предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации, перечня медицинских противопоказаний к осуществлению работ с вредными и (или) опасными производственными факторами, а также работам, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры», приказ Минтруда России и Минздрава России от 31.12.2020#❝
О каких нормах
К документу
Документы того же органа рядом по дате
- О признании утратившим силу приказа Федерального медико-биологического агентства от 29 сентября 2017 г. № 193 "Об утверждении форм проверочных листов — Приказ Федерального медико-биологического агентство от 21.01.2022 № 19
- Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым л — Приказ Федерального медико-биологического агентство от 21.01.2022 № 25
- Об утверждении формы проверочного листа (списка контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым л — Приказ Федерального медико-биологического агентство от 21.01.2022 № 24
- Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым л — Приказ Федерального медико-биологического агентство от 21.01.2022 № 21
- Об утверждении форм проверочных листов (списков контрольных вопросов, ответы на которые свидетельствуют о соблюдении или несоблюдении контролируемым л — Приказ Федерального медико-биологического агентство от 03.02.2022 № 38
- О внесении изменений в приказ ФМБА России от 10 июля 2019 г. № 135 "Об утверждении Правил предоставления из федерального бюджета федеральным государст — Приказ Федерального медико-биологического агентство от 10.03.2022 № 68
- Об утверждении случаев и порядка организации оказания первичной медико-санитарной помощи и специализированной, в том числе высокотехнологичной, медици — Приказ Федерального медико-биологического агентство от 25.04.2022 № 126
- О признании утратившим силу приказа Федерального медико-биологического агентства от 9 декабря 2014 г. № 356 — Приказ Федерального медико-биологического агентство от 17.05.2022 № 140