Статья 23. Разрешенные технологические приемы и операции производства вина, крепленого вина, игристого вина, коньяка и коньячного дистиллята, используемого для его производства

а) нейтральный тартрат калия;#❝

б) бикарбонат калия;#❝

в) карбонат кальция, который может содержать незначительное количество двойной соли кальция (L+) винной кислоты и (L-) яблочной кислоты;#❝

г) тартрат кальция; (В редакции Федерального закона от 13.06.2023 № 246-ФЗ)#❝

д) однородный тонкодиспергированный препарат винной кислоты и карбонат кальция в равных пропорциях;#❝

е) дрожжи рода Schizosaccharamyces и молочно-кислые бактерии для биологического кислотопонижения; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ)#❝

ж) молочная кислота;#❝

з) лимонная кислота;#❝

и) винная кислота; (Дополнение подпунктом - Федеральный закон от 02.07.2021 № 345-ФЗ)#❝

а) осветление с использованием физических методов;#❝

б) осветление с использованием одного или нескольких из следующих технологических средств:#❝

а) обработка с использованием одного или нескольких из следующих технологических приемов и средств:#❝

б) термическая обработка при пониженных температурах;#❝

а) использование медьсодержащих препаратов для исправления органолептических характеристик;#❝

б) использование древесины дуба и емкостей из дуба для придания вину, крепленому вину, коньяку специфических органолептических свойств; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ)#❝

в) тираж - технологический прием производства российского шампанского, заключающийся в розливе тиражной смеси в бутылки и их укупоривании для вторичной ферментации и выдержки; (Дополнение подпунктом - Федеральный закон от 02.07.2021 № 345-ФЗ)#❝

г) ремюаж - технологический прием производства российского шампанского, заключающийся в сведении осадка в бутылке на пробку в пюпитрах или установках автоматического действия; (Дополнение подпунктом - Федеральный закон от 02.07.2021 № 345-ФЗ)#❝

д) добавление тиражного (резервуарного) ликера при производстве игристых вин; (Дополнение подпунктом - Федеральный закон от 13.06.2023 № 246-ФЗ)#❝

а) частичная деалкоголизация вина: понижение объемной доли этилового спирта в вине не более чем на 2 процента путем вакуумного выпаривания или с использованием других физических методов;#❝

б) пастеризация;#❝

в) использование сорбиновой кислоты или сорбата калия;#❝

г) дегоржаж - технологический прием производства российского шампанского, заключающийся в удалении осадка из бутылки после ремюажа; (В редакции Федерального закона от 02.07.2021 № 345-ФЗ)#❝

д) добавление экспедиционного ликера при производстве игристых вин. (Дополнение подпунктом - Федеральный закон от 02.07.2021 № 345-ФЗ)#❝